치즈케이크 쉽게 만드는 법 :: 섞기만하면 끝~ :: 황금비율 뉴욕치즈케이크 만들기 :: Best New York Cheesecake Recipe

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
부드럽고 진한 뉴욕 치즈케이크 만들어봤어요.
수플레 케이크처럼 갈라지거나 하지 않고, 누구나 쉽게 만들 수 있고,
맛도 사먹는 것 못지 않게 만족스러워요.
황금빛으로 예쁘게 굽고, 가운데가 주저 앉지 않게 만드는 팁도
영상속에 있으니 꼼꼼하게 보시면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요.
잘라서 예쁘게 포장까지 하면 선물용으로도 좋아요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[정사각팬 19.5cm]
✤ 재료1
- 통밀 쿠키 108g (9개)
- 녹인 무염버터 40g

✤ 재료2
- 크림치즈 400g
- 사워크림 200g
- 생크림(액체) 80g
- 소금 1꼬집
- 설탕 80g (8스푼)
- 계란 2개(114g)
- 레몬즙 15g(1.5스푼)
- 바닐라에센스 1티스푼
- 옥수수 전분가루 30g(박력분 가능)
✤ TIP
- 사워크림 대신 그릭요거트로 대체 가능해요 (하지만, 사워크림이 더 맛있어요)
- 사워크림 만드는 법은
(생크림 250g+요거트 80~90g+레몬즙 1스푼/ 따뜻한 곳에서 6~9시간 발효)
- 생크림을 생략하면 요거트의 신맛이 많이 나요.(취향껏 선택)
- 설탕양은 많이 달지 않은편이고, 소금을 넣어 단맛을 더 끌어 올리도록 했어요.
- 통밀쿠키는 다이제스트 사용했어요.
- 옥수수 전분은 케이크의 밀도는 높여주는 역할을 해요.
- 냉동 보관하시고, 먹을 때는 실온에서 녹인 후 바로 드시면 처음이랑 똑같아요.
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🍑 I N S T A G R A M
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