[ 쿠키박스 4 ] 쇼콜라 바닐라 롤 쿠키 & 자투리 활용 쇼콜라 쿠키 만들기 Chocolate Vanilla Roll Cookie :: 지니 Jiny

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쿠키영상 4번째~
드디어 쿠키박스 마지막 영상이예요^^
오랜시간 마지막까지 기다려주신 구독자님 감사합니다~
오늘 소개 할 쿠키는 쇼콜라 바닐라 롤 쿠키와
자투리 반죽을 이용한 쇼콜라 쿠키까지 두가지 예요.
그동안 소개해 드린 쿠키 8가지를 만드셔서 드시고 선물도 해보세요^^
다음엔 다른 스타일의 쿠키들도 많이 소개해 드릴께요.
:: 재료
[버터베이스]
버터 150g
슈가파우더 90g
달걀 50g
바닐라 익스트랙 5g

[바닐라 쿠키]
버터베이스 145g
박력분 130g
아몬드파우더 15g

[쇼콜라 쿠키]
버터베이스 145g
박력분 120g
아몬드파우더 15g
카카오파우더 12g

[자투리 쇼콜라쿠키]
자투리 반죽
코팅 다크 초콜릿 or 템퍼링한 커버춰 다크 초콜릿
:: 만들기
1) 버터베이스의 버터를 실온에 두어 말랑하게 만들기
2) 말랑한 버터를 풀어준 후 슈가파우더를 넣어 섞기
3) 달걀을 세번 나누어 넣고 크림화
4) 마지막 달걀을 넣을때 바닐라 익스트렉을 넣어 섞기(생략가능)
5) 버터 베이스를 145g씩 분할
6) 바닐라 쿠키의 박력분과 아몬드 파우더를 체쳐 넣고 버터와 섞기
7) 반죽이 한 덩어리가 되면 랩에 씌워 냉장에서 1시간 휴지
8) 쇼콜라 쿠키의 가루재료들을 체쳐 넣고 버터와 섞기
8) 반죽이 한 덩어리가 되면 랩에 감싸 냉장에서 1시간 휴지
9) 두 반죽을 작업대에 덧가루(강력분)을 발라 3mm 두께로 밀어주기
10) 플레인 쿠키 반죽에 흰자를 발라준 후 쇼콜라 반죽을 얹기
11) 사각으로 반죽을 자르기
12) 롤로 말아 유산지에 감싸 냉장에서 1시간 휴지
13) 0.7~ 1cm 두께로 잘라 팬에 올린 후 180도에서 약 12분 굽기
14) 자투리 반죽도 하나로 뭉쳐 원하는 모양으로 만들어 유산지에 감싸 냉장에서 1시간 휴지
15) 자투리 반죽을 원하는 사이즈로 잘라 180도에서 약 12분 굽기
16) 코팅 다크 초콜릿이나 템퍼링한 커버춰 다크초콜릿을 묻혀주기

*오븐에 따라 성능이 다를 수 있으니 온도와 시간을 조절해 주세요
두 쿠키모두 노릇하게 구워내면 됩니다^^
틴케이스 구입처 - 깡통가게 (사각 S042, 사각055-2)
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