더블 초콜릿 크림 쿠키슈 만들기 : Double Chocolate Cream puff (Cookie Choux) : ダブルチョコレートクッキーシュー | Cooking tree

2가지의 쿠키 반죽을 올려 구운 더블 초콜릿 크림 쿠키슈를 만들었어요~
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2가지의 쿠키 반죽을 올려 구운 더블 초콜릿 크림 쿠키슈를 만들었어요~
제가 그동안 봤던 큐키슈들은 윗면의 쿠키 색이 한가지로 되어 있는데 두가지 색으로 만들어 보면 재미있을 것 같아 만들어봤어요~~
쿠키 반죽이 진편이라 냉장실에서 굳혀가며 작업을 해야 모양을 교차로 만들 수 있어서 번거롭긴 하지만 생각처럼 모양이 나와서 다행이였어요~
겉의 모양 처럼 안에도 두가지의 초콜릿 크림을 채워 주었는데 부드러운 초코 크림과 고소하고 바삭한 슈의 조합이 정말 좋은 것 같아요~^^
만약 만들기 번거로우시면 하나의 크림과 한가지의 쿠키 반죽으로만 만드셔도 정말 맛있답니다~
그냥 먹어도 맛있고 차갑게 얼려 먹어도 정말 맛있는 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 12~13개 분량

▶재료

무염버터 70g
설탕 50g
박력분 75g
코코아파우더 4g

무염버터 30g
소금 1/8ts
우유 33g
물 33g
박력분 40g
달걀 70g

생크림 150g
녹인 화이트 초콜릿 60g
생크림 180g
녹인 다크 초콜릿 70g

▶레시피
1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 반죽의 1/3을 덜어내고 남은 반죽에 코코아파우더를 넣고 섞는다.
3. 기본 반죽과 초코 반죽을 넓게 밀어 펴고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 원형 커터로 굳힌 쿠키 반죽을 찍어 교차로 조합해 모양을 만들고 냉장실에 넣어둔다.
5. 무염버터, 소금, 우유, 물을 냄비에 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
6. 약불에 올려 반죽을 뒤집어 가며 약 1분 정도 반죽에 윤기가 나며 냄비 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 가열하고 다른 볼에 옮겨 담아 미지근하게 식힌다.
7. 풀어둔 달걀을 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
8. 오븐팬에 팬닝하고 냉장실에 넣어둔 쿠키 반죽을 올린 뒤 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다.
9. 생크림을 휘핑하다가 녹인 초콜릿을 넣고 부드럽게 휘핑해 크림을 만든다.
10. 초코 크림과 화이트 초코 크림을 슈안에 채운다.

▶Ingredients

70g Unsalted butter
50g Sugar 
75g Cake flour 
4g Cocoa Powder 

30g Unsalted butter 
1/8ts Salt 
33g Milk 
33g Water
40g Cake flour
70g Egg

150g Whipping cream
60g Melted white chocolate
180g Whipping cream
70g Melted dark chocolate

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 레브젠
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)

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