치즈 수플레 타르트 만들기 : Cheese Souffle Tart Recipe : チーズスフレタート | Cooking tree

바삭한 타르트 위에 촉촉한 치즈 케이크를 구운 수플레 치즈 타르트를 만들었어요~
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바삭한 타르트 위에 촉촉한 치즈 케이크를 구운 수플레 치즈 타르트를 만들었어요~
수플레 치즈케이크 반죽을 타르트에 넣어 구우니 색다르고 생각보다 잘 구워지고 맛도 잘 어울리는 것 같아요~^^
이번에 사용한 틀 사이즈가 커서 풍성하게 과일과 크림을 올려 장식했는데 햇과일들이라 예쁘게 잘 어울리더라구요~
위에 올린 샤인머스캣과 블루베리의 색감이 잘 어울려 싱그러운 느낌에 타르트가 된 것 같아요~ 과일은 다른 과일을 올려도 좋을 것 같아요~
케이크는 촉촉하고 부드럽고 타르트는 바삭해서 식감도 좋고 정말 맛있었어요~
다른 틀을 사용해 다양하게 만들어보셔도 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 28cm

▶재료

중력분 200g
슈가파우더 80g
아몬드가루 30g
소금 1g
차가운 무염버터 100g
달걀 40g

크림치즈 200g
설탕 35g
플레인 요거트 70g
달걀노른자 2개
레몬즙 5g
바닐라익스트랙 2g
박력분 25g
녹인 무염버터 40g
달걀흰자 2개
설탕 50g

살구잼
휘핑한 생크림
포도, 블루베리

▶레시피
1. 중력분, 슈가파우더, 아몬드가루, 소금을 볼에 넣고 섞은 뒤 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 자르며 버터가 작은 크기가 될 때까지 섞는다.
2. 달걀을 넣고 한덩이로 뭉친 뒤 유산지에 올려 넓게 펴서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
3. 휴지가 끝난 반죽을 틀에 올려 모양을 잡아 넣은 뒤 포크로 바닥에 구멍을 내고 180도 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트를 넣고 섞는다.
5. 달걀노른자, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
6. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
7. 머랭을 반죽에 2번에 나눠 넣고 섞고 타르트 위에 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다.
8. 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌 뒤 살구잼을 바르고 휘핑한 생크림, 블루베리, 포도를 올려 장식한다.

▶Ingredients

200g Plain flour 
80g Powdered sugar
30g Almond powder
1g Salt 
100g Cold unsalted butter
40g Egg

200g Cream cheese
35g Sugar
70g Plain Yogurt
2 Egg yolks
5g Lemon juice
2g Vanilla extract 
25g Cake flour
40g Melted unsalted butter
2 Egg whites
50g Sugar

Apricot jam
Whipped cream
Grapes, blueberries

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 레브젠
*손거품기 : 쿠이지프로

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