Панна котта Молочный десерт

Панна котта по классическому рецепту — итальянский десерт, состоящий из сливок, желатина, сахара и ванили (или же ванильного сахара). Это охлажденное лакомство идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется побаловать себя чем-то сладким, избегая при этом мучных изделий. Однако и в зимние деньки не стоит отказывать себе в этом вкуснейшем десерте. Это классический рецепт приготовления панна котты с простым ягодным соусом и он придает десертному блюду не только эффектный вид, но и освежающий вкус.
________________________________________
Ингредиенты в расчете на 6 порций:
• сливки 20% — 1000 мл; (или 500мл 10%+500мл 33%)
• сахар — 200гр;
• ванильный сахар - 10гр
• порошковый желатин — 20 гр;
• сахарная пудра — 6 ст. ложек (60-120гр)
• ягода микс (свежая или замороженная) — 150-300 гр.
________________________________________
1.Сливки переливаем в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, кол-во которого можно варьировать с учетом личного вкуса и
ванильный сахар. Благодаря ванили(ванильного сахара) десерт насытится очень приятным аппетитным вкусом//ароматом.
2.Помещаем кастрюлю на небольшой огонь (желательно на отсекатель), постоянно помешивая. Доводим смесь почти до
кипения 95-97°С, но не кипятим. Снимаем с огня. Извлекаем из кастрюли стручок ванили, если используете ее.
3.Желатин всыпаем в пиалу, вливаем 250мл заранее прокипяченной воды комнатной температуры и оставляем для набухания на определенное время, которое должно быть указано на упаковке. Далее ставим пиалу в миску с горячей водой, помешивая
смесь до полного растворения желатина. Если в инструкции на упаковке указаны другие рекомендации, следуйте им.
4.Остужаем сливки до теплого состояния, затем добавляем желатин, процеживаем и тщательно перемешиваем. Разливаем
смесь по прозрачным бокалам или другим емкостям. Охлаждаем до комнатной температуры и убираем бокалы в
холодильник до полного застывания панна котты (для этого потребуется несколько часов — точное время зависит от
качества используемого желатина).
5.Для подачи десерта сделаем элементарный ягодный соус. Для этого свежую или размороженные ягоды смешиваем с
сахарной пудрой и превращаем в однородное «пюре» в чаше блендера или же просто перетираем через сито. Если ягода
очень кислая, увеличиваем дозировку сахарной пудры. По желанию можно использовать любую ягоду (к примеру
клубнику), также можно пользовать для оформления свежие фрукты, шоколадную или кокосовую стружку.
6.Выкладываем слой ягодного соуса на застывшую панна котту, по желанию дополняем листочками мяты и подаем!
Панна котта готова! Приятного аппетита!

Panna cotta according to the classic recipe is an Italian dessert consisting of cream, gelatin, sugar and vanilla (or vanilla sugar). This chilled treat is perfect for hot weather when you want to indulge in something sweet while avoiding pastries. However, even on winter days, you should not deny yourself this delicious dessert. This is a classic recipe for panna cotta with a simple berry sauce, and it gives the dessert dish not only a spectacular look, but also a refreshing taste.

Видео Панна котта Молочный десерт канала Вкусные Блюда