二更 | 最正宗的传统滇菜，竟然在这家不起眼的小馆子里找到了！

昆明有家小馆，位于深深巷子中，生客第一次来吃饭都要找上一两个小时，七拐八拐才能看到“庐山真面目”。然而只要来过的人，都成了回头客，路再远也要经常来一尝美味。于是这家本没有名字和招牌的小馆，被大家叫作“神秘小炒”。餐馆的里里外外都朴素无华，菜品也是最普通的家常菜，但看似平凡，每一道菜却都令人回味无穷，惊艳了不少食客的味蕾。
作为店老板和主厨，林剑波对自己烧菜的手艺相当自信，相信生客都会成为老客，所以就敢把餐馆开在这深巷之中。当厨师已有三十五载的他，自称做菜并没有什么独特秘诀，只是讲究真材实料，重视传承传统的味道。开餐馆的十年来，他坚持每天亲自去菜场挑最新鲜的食材，在制作时恪守滇菜“重油重糖”的传统，就算步骤复杂，调料难寻，他依然认真做好每一碗菜。还有随时代逐步淘汰的“重油蛋糕”，也在他的坚守下保存了下来，让更多人找到了记忆中的味道。能把传统的滇式家常菜做得不同寻常，林剑波就像武侠小说中的“扫地僧”，不起眼却实则是个真正的“高人”。
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