二更 | 冬之味 · 活久见！煮熟的鸭子真的会飞？！

闽南地区近海、湿度大，为驱寒祛湿，闽南人一入冬就会吃鸭进补。姜母鸭，就是闽南地区的一道传统名小吃。洪水拱自幼便在父辈的姜母鸭店里帮忙，但奈何当时经济形势不好，店里生意一般，后来就倒闭了。1986年，他因割舍不下这份祖业，同妻子一起租了13平米的店面制作姜母鸭。做姜母鸭做了三十年，他也因此得了“鸭哥”这个外号。
姜母鸭做法极其讲究，洪水拱选用的是红脸正番鸭，宰杀洗净后，在体内嵌入老姜母，与水、麻油、盐巴及祖传的中药配方一同炖煮。一两个小时之后，鸭肉将姜味完全吸收，便可以上桌了。八十年代至今，洪水拱凭借这道姜母鸭征服了八方食客，开了三家直营店，但他仍不满于此。他说，北京有烤鸭，南京有盐水鸭，姜母鸭也应该飞向全国，成为大家都知晓的厦门名片。
订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E
Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?...
Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng

Видео 二更 | 冬之味 · 活久见！煮熟的鸭子真的会飞？！ канала 二更视频 ErgengTV