二更 | 藏在菜市场的五香小肉摊，飘出老苏州的夏天味道

藏在菜市场的五香小肉摊，飘出老苏州的夏天味道
葑门横街是苏州最有年头的菜市场。就在这个人流量巨大，充满着食物香气的菜市场里，有一家小摊子前总是人头攒动，这就是钱师傅的五香小肉摊。
每年的六月到八月底、小暑来临、盛夏之季，老苏州人的餐桌上都会出现一道香气四溢的美食——五香小肉。

炸得香脆的小肉，趁热撒上一把五香粉，筷子都来不及用，直接拿手拎了一块就往嘴里送，嫩嫩的肉质，恰到好处的调味，一口油汪汪得满足。
与一些苏帮名菜相比，五香小肉食材比较“贱”。

这是因为它选用的食材，在过去都是一些“下脚料”—— 派不了用场又不舍得丢掉的小碎肉。

这些碎肉在夏季耐不住放，需要马上处理，趁着油温热腾腾地出锅。冷了又不好吃，干脆撒上一把五香粉，变身一道风味独特的苏州夏日美食。
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