一门五代六厨神，这“食神家族”竟在上海近郊小镇 | 二更

当第一缕阳光照向大地时，每一种生活方式都被时间记录下来，或许同一个时间点，你在海边享受着来自远方的海风，我在自己的城市里感受着城市的呼吸，一天24小时，每个地方都在发生不同的故事，午时，我们从充满着生活气息的成都辗转来到了快节奏的上海。

魔都上海，在这里什么都有可能，每天有无数人因为向往而来到这里，这是一座古老与现代化兼具的城市，它保留了很多本土特色，这些特色无不渗透进当地的衣、食、住、行。
在中国，烹饪的方法多样，独特的地方口味造就出不同的美味佳肴，无论是炒、煎、焖、烹、炸，熘，还是涮、煮、炖、煨、蒸、卤，每种方式制作出来的美食都能带给舌尖一种不一样的享受。

而上海的本帮菜，涵盖了江南吴越特色的饮食文化，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。随着时间推移，为了适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

想要了解一座城，不妨先从这里的美食开始。来到上海，本帮菜是绝对不能错过的美味。
刚过11点，上海的一家本帮菜馆就已经忙得热火朝天了，油渣声，水煮声，锅碗瓢盆的碰撞声，叮叮当当，忙得不亦乐乎的。厨师李明福就是忙碌的其中一位，他的父亲李伯荣可以说是本帮菜宗师，在传统的本帮菜烹饪手法上，继续发展和创新。而李明福则是李伯荣大师之子，他传承不仅仅是一道道美味佳肴，更是一份责任。

上海的本帮菜，发源地就是浦东的三林塘。李师傅说，三林塘的本帮菜是浓油赤酱，因为那个时候缺少油水，基本上都种地出来的，都是农民工，平时有这群厨师，逢年过节的时候帮人家烧菜。这样形成的乡下土菜，例如老8样，经过后人传承，才逐步有了本帮菜。

本帮菜不仅仅只是上海人的饮食习惯，更是一种生活方式的写照，清淡素雅、鲜嫩美观，精致的生活，让这座城市独具魅力。
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