二更 | 品一锅最惊喜的细腻 享一种最北方的温暖

东北人做菜愿意炖。全家人盘着腿，坐在热炕头上，围着一口大铁锅，把各种食材放在一个锅里，咕嘟咕嘟炖烂乎了，“哧溜哧溜”地就着米饭或馒头，吃得热火朝天，汗流浃背。所用食材看似杂乱无章，其实则是相辅相成。那是相当讲究了！
38岁的高树军，常年在外奔波，一次机会让他吃上了母亲给他做的炖大鹅，他尝到了时隔已久的属于家乡的温暖味道……就是这样一种念想，也为了东北风俗的传承，他放弃自己原有行业，接手家族祖传秘制配方，开了家柴火铁锅炖。
高树军说：“有很多人问过我，东北的炖是不是把食材随意放在一起乱炖？”这简单的一句，问的他心里五味杂陈……为了让不了解铁锅炖的人亲自体验铁锅炖的讲究和规矩，他坚持要把最地道的东北炖分享给五湖四海的人。

所有的食材都是经过细心挑选以及严格把控，为了保持最新鲜的口感，家禽都是活的现杀。鹅锅炖土豆和酸菜；鸡锅炖土豆干、榛蘑和粉条；鱼锅炖豆腐、茄子、粉条；排骨锅炖玉米、倭瓜、豆角、土豆……只有这样的炖才是最正宗的东北铁锅炖。
高树军说：“铁锅炖吃得是一口讲究，就像做人做事一样也要讲究。”东北人的祖辈们在冬天里就是靠这样的大铁锅、木头火炖，度过寒冷的日子，这就是大东北的热情，和最北方的温暖！
【传递东北口味，坚守东北风俗，为东北铁锅炖正名。】

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