섞기만 하면 끝! 초간단 무반죽 오트밀빵 / 건강빵 레시피 :: No-Knead Oat Bread

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안녕하세요, 까사윤입니다
이번 영상에서는 무반죽으로 손쉽게 만드는 고소한 오트밀빵을 소개해드릴게요

반죽의 통밀과 오트밀로 고소함이 가득하고 씨앗믹스로 씹히는 식감까지 매력적인 건강빵!
모든 재료를 차례대로 후루룩 섞어주기만 하면 되는 정말 초초간단 레시피랍니다 😊
버터, 오일, 우유, 달걀이 없어 소화에도 부담이 덜 되고 꿀로 적당한 단맛과 촉촉함을 잡아주어
통밀,오트밀 함량이 다소 높은편이지만 전혀 퍽퍽함 없이 부드럽고 쫀득한 맛을 느끼실 수 있어요 🤎

저온발효를 통해 반죽을 충분히 쉬게 해주어 식감과 풍미를 더욱 살려주었기 때문에
손반죽을 하지 않더라도 충분히 만족스러운 결과물을 얻으실 수 있으실거에요 :)
초보자분들도 아주 쉽게 따라하실 수 있는 공정이므로 부담없이 만드실 수 있답니다 😉
쉽고 간단한 레시피로 건강한 홈메이드 빵을 즐겨보세요 🥰
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무반죽 오트밀빵
강력분 300g
통밀가루 90g
인스턴트 드라이이스트 5g (1 작은술)
소금 5g
납작귀리 85g
씨앗믹스(호박씨,해바라기씨,참깨 등) 80g
꿀 20g (2 큰술)
따뜻한 물(약 35도) 360ml
1. 깨끗한 볼에 강력분,통밀가루와 인스턴트 드라이이스트, 소금을 잘 혼합해줍니다. 납작귀리, 씨앗믹스를 고르게 더해줍니다. 따뜻한 물에 꿀을 넣어 섞어준 후, 반죽에 모두 더해줍니다. 주걱을 사용해 한덩어리로 뭉쳐줍니다.
2. 실온에서 반죽이 2배로 부풀때까지 1차발효시간을 가집니다. (실온온도 약 24-25도 / 약 1시간-1시간 반 소요) 1차발효가 끝난 반죽을 냉장고에서 12시간-최대 2일까지 저온숙성 시켜줍니다. (저온숙성은 생략가능 하지만 반죽의 풍미와 식감을 위해 권장합니다.)
3. 냉장고에서 반죽을 꺼내 2개로 분할해준 후 가볍게 둥글리기 해줍니다. (반죽이 진 편이기 때문에 손에 덧가루를 묻혀가며 작업해주세요) 작업대에 약간의 씨앗믹스를 뿌려 그 위에 반죽을 굴려주며 표면에 씨앗믹스를 입혀줍니다. 그리고 베이킹 트레이 위에 팬닝합니다.
4. 윗면을 덮고 따뜻한 곳에서 약 40-50분간 2차발효시간을 가집니다.
5. 굽기전, 반죽 표면에 쿠프를 내줍니다. 220도로 충분히 예열된 오븐에 약 25-30분간 구워줍니다.

💙 시청해주셔서 감사합니다 💙
#오트밀빵 #무반죽빵 #건강빵 #귀리빵

Music provided by 브금대통령
Track : Christmas Diary - https://youtu.be/wh2O2_2KuGE

Видео 섞기만 하면 끝! 초간단 무반죽 오트밀빵 / 건강빵 레시피 :: No-Knead Oat Bread канала 까사윤 CasaYun