2019年5月16日直播95％含水量的夢幻柔軟麵包

呂昇達老師的烘焙市集
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呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
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💯麥典王子遇上娜娜公主💋

🉐麥典療癒系手撕鮮奶麵包
🉐麥典特濃香草卡士達麵包
🉐特濃麥典帕馬森奶酥麵包
🉐麥典爽呼呼肉鬆麵包

🉐麥典療癒系手撕鮮奶麵包

麥典實作工坊 1000g
砂糖 150g
塩 18g
即發酵母12g
水 100g
雞蛋 100g
白美娜 750g
無鹽奶油 100g
煉乳 20g

L3 M8-10butterL3M3
L低速
M中速
麵團溫度：28度
基本發酵 50-60分
中間發酵 20分
最後發酵 50～60分

🉐特濃麥典帕馬森奶酥麵包

特濃奶酥餡

無鹽奶油 90g
純糖粉 70g
鹽巴 2g
蛋液 10g
白美娜 10g
奶粉 120g

裝飾
帕瑪森起士粉 適量

製作方式
看直播

🉐麥典特濃香草卡士達麵包

白美娜 300g
動物性鮮奶油 200g
香草莢醬 3g
雞蛋 120g
砂糖 100g
玉米粉 45g

裝飾
防潮糖粉 適量
杏仁片 適量

🉐麥典爽呼呼肉鬆麵包

台式美乃滋 適量
肉鬆 適量

Видео 2019年5月16日直播95％含水量的夢幻柔軟麵包 канала 呂昇達