㊙️呂昇達老師的烘焙直播📝 #就是要對決 巴斯克乳酪蛋糕 VS 經典紐約起士蛋糕

㊙️呂昇達老師的烘焙直播📝 #就是要對決
巴斯克乳酪蛋糕 VS 經典紐約起士蛋糕
2022菲力奶油乳酪+OREO餅乾碎塊限量組合
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#PHILADELPHIA #菲力奶油乳酪

Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕2.0版 #OREO

配方分量：6吋 固定圓模 1顆 #2019年紐約時報評鑑10大甜點之一​

材料
菲力奶油乳酪 250g
二砂糖 70g （黑糖可以替代）
雞蛋 100g
依思尼動物性鮮奶油 100g
玉米粉 10g
蘭姆酒 10g【可以用新鮮檸檬汁替代】
上火220下火150 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火150 烘焙15～20分

Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕 #OREO

菲力奶油乳酪 300g
動物性鮮奶油 100g《可以使用酸奶油替代sourcream》
細砂糖 80g
低筋麵粉 10g
雞蛋 50g
檸檬汁 10g

OREO餅乾碎塊 80g

水浴法
上火 160下火160 烘焙60-70分

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