呂昇達老師的烘焙直播：韓國爆漿香蒜奶油麵包 GarlicBread

呂昇達老師的烘焙直播：韓國爆漿香蒜奶油麵包 GarlicBread
瑜珈老師也抗拒不了🤣🤣🤣

#失控的美味 #GarlicBread #家人好友胖三斤
㊙️韓國爆漿香蒜奶油麵包 GarlicBread💯

韓式奶油大蒜醬
發酵奶油 300g
動物性鮮奶油 100g
美乃滋 80g
蒜泥 80g
蜂蜜 20g
帕瑪森芝士粉 80g
乾燥洋香菜 適量
特濃奶油起士醬
奶油乳酪 300g
動物性鮮奶油 70g
細砂糖 30g

製作方式
用麵包刀切開麵包之後擠上特製奶油起士醬
然後把韓式奶油大蒜醬淋在麵包上
溫度170 烘焙 15-20分

備註：麵包可以買現成的，或者參考老師的配方唷!
酥皮法國麵包 《 韓國香蒜奶油麵包專用 》

高筋麵粉 1000g【麥典實作工坊】
冰水 660~680g
砂糖 40g
鹽 20g
即發酵母 10g
發酵奶油 40g

低速攪拌3分 自我分解20分
低速3分 中速3~4分加入奶油
低速2分 中速1~2分

攪拌至接近完成狀態，攪拌時間會依據機器差異略有不同!!!

基本發酵 60~70分
分割 200g
中間發酵 20分
滾圓整形
最後發酵 45~50分
上火220 下火 200 20~25分

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㊙️老師的IG~快來追蹤唷
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✴️呂昇達老師的烘焙市集
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV

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