3種のバレンタインクッキー! | お菓子作り ASMR
#バレンタイン #クッキー #お菓子作り
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▼レシピ本📚
『パティシエレシピのかわいいお菓子』好評発売中!
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▼レシピ本ができるまで🧁
https://youtu.be/Eq0_gXxUC_o
▼SNS
・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking/
・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking
・TikTok: https://www.tiktok.com/@cgcooking
・楽天ROOM : https://room.rakuten.co.jp/room_01457b06b6/items
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🧈材料🧈
🍪 スノーボールクッキー (0:24) 🍪
[ プレーン 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 80g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
[ ココア 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 70g
ココアパウダー 8g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
ココアパウダー 小さじ1/2
★通常の粉糖を使用すると溶けてベタついてしまうので"溶けない粉糖"、"デコレーション用粉糖"、"フートルデコール" と記載のある粉糖を使用しましょう!
成形:1個 8~10gに丸く成形
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 20分+α (焼き色を見て調整)
🍪 トリプルチョコチャンククッキー 約14個分 (7:43) 🍪
無塩バター 100g
きび糖 50g(グラニュー糖に置き換え可)
グラニュー糖 50g
全卵 55g
塩 ひとつまみ
ココアパウダー 17g
薄力粉 68g
強力粉 85g
ベーキングパウダー 2g
チョコレート 75g
チョコチップ 75g
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
チョコクランチ 適量
成形:1個40gに分けて中央を凹ませる
予熱 : 190℃
焼成 : 170℃ 18~20分
🍪 型抜きクッキー (13:52) 🍪
[ プレーン 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
バニラオイル 少々
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
薄力粉 90g
[ ココア 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
バニラオイル 少々
薄力粉 80g
ココアパウダー 10g
花型:φ5cm (https://tomiz.com/item/00714300)
星型:3.3cm (購入場所不明)
ハート型 (小):2.4cm x 2.5cm (Seriaで購入)
ハート型 (大):5.5cm x 5.8cm (https://tomiz.com/item/00717500)
成形:厚さ3mmに伸ばして型で抜く
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 18分
小さいハート : 160℃ 16分
マーブル : 160℃ 25分
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
コーティング用ホワイトチョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
コーティング用いちごチョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
カカオニブ
金箔
トッピングシュガー
ピスタチオ
チョコクランチ
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🧈材料の購入先はこちら!
・富澤商店
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814
・パータ・グラッセ(黒)
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01079001
・パータ・グラッセ(白)
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・パータ・グラッセ(いちご)
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01113401
・ラッピング袋(10.5 x 10.5cm : 富澤商店 / スノーボール・チョコチャンクで使用🍪)
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00593001
・ラッピング袋 (15 x 9cm : Seriaで購入 / 型抜きで使用🍪)
・和紙ロールタイ
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00584500
・シール
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・乾燥シート
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🍪目次🍪
0:00 導入
0:23 スノーボールクッキー(生地作り)
3:05 スノーボールクッキー(成形)
4:07 スノーボールクッキー(焼成)
5:09 スノーボールクッキー(粉糖)
6:49 スノーボールクッキー(ラッピング)
8:01 チョコチャンククッキー(生地作り)
10:51 チョコチャンククッキー(成形)
11:32 チョコチャンククッキー(焼成)
12:14 チョコチャンククッキー(デコレーション)
13:23 チョコチャンククッキー(ラッピング)
13:56 型抜きクッキー(生地作り)
17:07 型抜きクッキー(成形)
18:23 型抜きクッキー(型抜き)
21:15 型抜きクッキー(焼成)
24:36 型抜きクッキー(デコレーション)
26:32 型抜きクッキー(ラッピング)
27:14 イタダキャス🙏!
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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。
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🍴動画で使用しているもの
・キッチンスケール
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・ペティナイフ
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・ホイッパー
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・ゴムベラ
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・ガラスの手鍋
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・シルパット
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087673
・シルパン
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・オーブン
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・アルコール(パストリーゼ)
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Видео 3種のバレンタインクッキー! | お菓子作り ASMR канала しぃじーの本格お菓子作り | C&G Cooking
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▼レシピ本📚
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▼SNS
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🧈材料🧈
🍪 スノーボールクッキー (0:24) 🍪
[ プレーン 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 80g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
[ ココア 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 70g
ココアパウダー 8g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
ココアパウダー 小さじ1/2
★通常の粉糖を使用すると溶けてベタついてしまうので"溶けない粉糖"、"デコレーション用粉糖"、"フートルデコール" と記載のある粉糖を使用しましょう!
成形:1個 8~10gに丸く成形
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 20分+α (焼き色を見て調整)
🍪 トリプルチョコチャンククッキー 約14個分 (7:43) 🍪
無塩バター 100g
きび糖 50g(グラニュー糖に置き換え可)
グラニュー糖 50g
全卵 55g
塩 ひとつまみ
ココアパウダー 17g
薄力粉 68g
強力粉 85g
ベーキングパウダー 2g
チョコレート 75g
チョコチップ 75g
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
チョコクランチ 適量
成形:1個40gに分けて中央を凹ませる
予熱 : 190℃
焼成 : 170℃ 18~20分
🍪 型抜きクッキー (13:52) 🍪
[ プレーン 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
バニラオイル 少々
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
薄力粉 90g
[ ココア 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
バニラオイル 少々
薄力粉 80g
ココアパウダー 10g
花型:φ5cm (https://tomiz.com/item/00714300)
星型:3.3cm (購入場所不明)
ハート型 (小):2.4cm x 2.5cm (Seriaで購入)
ハート型 (大):5.5cm x 5.8cm (https://tomiz.com/item/00717500)
成形:厚さ3mmに伸ばして型で抜く
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 18分
小さいハート : 160℃ 16分
マーブル : 160℃ 25分
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
コーティング用ホワイトチョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
コーティング用いちごチョコ 適量 (動画では150gで作業しています)
カカオニブ
金箔
トッピングシュガー
ピスタチオ
チョコクランチ
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🧈材料の購入先はこちら!
・富澤商店
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814
・パータ・グラッセ(黒)
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01079001
・パータ・グラッセ(白)
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・パータ・グラッセ(いちご)
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・ラッピング袋(10.5 x 10.5cm : 富澤商店 / スノーボール・チョコチャンクで使用🍪)
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・ラッピング袋 (15 x 9cm : Seriaで購入 / 型抜きで使用🍪)
・和紙ロールタイ
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・シール
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🍪目次🍪
0:00 導入
0:23 スノーボールクッキー(生地作り)
3:05 スノーボールクッキー(成形)
4:07 スノーボールクッキー(焼成)
5:09 スノーボールクッキー(粉糖)
6:49 スノーボールクッキー(ラッピング)
8:01 チョコチャンククッキー(生地作り)
10:51 チョコチャンククッキー(成形)
11:32 チョコチャンククッキー(焼成)
12:14 チョコチャンククッキー(デコレーション)
13:23 チョコチャンククッキー(ラッピング)
13:56 型抜きクッキー(生地作り)
17:07 型抜きクッキー(成形)
18:23 型抜きクッキー(型抜き)
21:15 型抜きクッキー(焼成)
24:36 型抜きクッキー(デコレーション)
26:32 型抜きクッキー(ラッピング)
27:14 イタダキャス🙏!
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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。
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・ホイッパー
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・ゴムベラ
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Видео 3種のバレンタインクッキー! | お菓子作り ASMR канала しぃじーの本格お菓子作り | C&G Cooking
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Информация о видео
13 января 2023 г. 15:00:25
00:28:03
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