Workshop di fromagerie vegetale

Sono aperte le iscrizioni in prevendita del workshop di fromagerie vegetale.

Un workshop molto atteso, in cui vi svelerò le mie tecniche per la produzione della Fromagerie vegetale, forme plant based alternative ai formaggi più famosi.

Esploreremo diverse tecniche, dalle più semplici e dirette (senza fermentazione), alle più complesse ed entusiasmanti (con fermentazione e stagionatura).
Un viaggio attraverso sapori decisi e aromatici, tipici della fromagerie francese e non solo.

Vi parlerò di:

- Caseificazione e principio di sostituzione

- Le fermentazioni in caseificazione

- La microbiologia della caseificazione e la sua trasposizione vegetale

- Tecniche per ottenere alternative vegetali al formaggio

- Vari stili caseari

- Classe di revisione - vedi sito

Per iscrizioni andate al link:

https://www.thehomebakery.it/prodotto/workshop-la-fromagerie-vegetale/

Видео Workshop di fromagerie vegetale канала Chef Martino Beria