【簡単】超人気スイーツをご家庭で作れる「台湾カステラ」～Taiwan Castella

ふわふわ・プルプル・シュワシュワの不思議な食感が
人気のスイーツ「台湾カステラ」を作りました。

1年前に配信した動画のリニューアル版です。
→https://youtu.be/YCMPFY74SF0

～材料～
卵黄：2個
卵白：2個
牛乳：30ml
薄力粉：35ｇ
ハチミツ：15ｇ
サラダ油：30ｇ
グラニュー糖：35ｇ

～使用道具～
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～作り方～
①卵を割り、卵白と卵黄を分け、卵白は冷蔵庫で冷やします
②ハチミツを加え、高速で2分30秒混ぜます
③サラダ油を約1分混ぜます
④牛乳を加え、低速で約1分ほど混ぜます
⑤薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑥冷蔵庫から卵白を取り出し、泡だて器で混ぜます
⑦グラニュー糖を２回に分けます
⑧メレンゲをひとすくいし、混ぜ合わせます
⑨残りすべてのメレンゲを加え、60～70回混ぜます
⑩オーブンシートを敷き、生地を半分ほど入れます
⑪竹串で生地内の気泡を取り除きます
⑫余った生地は別の型に入れます
⑬天板に80度ぐらいのお湯を張ります
⑭予熱しておいた150度のオーブンに４０度焼きます
⑮少し粗熱を取ったらオーブンシートを取ります
⑯粉糖をふるいます
⑰完成

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The mysterious texture of fluffy, fluffy, swashwa
I made the popular sweet "Taiwan Castella".

This is a renewed version of the video delivered a year ago.
→ https://youtu.be/YCMPFY74SF0

~ Materials ~
Egg yolk: 2
Egg white: 2
Milk: 30 ml
Cake flour: 35g
Honey: 12g
Vegetable oil: 30g
Granulated sugar: 35g

~ Tools used ~
Shiratori Seisakusho Black Figure Pound Cake Type Fine S Made in Japan D-008
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~ How to make ~
① Break the egg, separate the egg white and yolk, and cool the egg white in the refrigerator.
② Add honey and mix at high speed for 2 minutes and 30 seconds.
③ Mix the vegetable oil for about 1 minute.
④ Add milk and mix at low speed for about 1 minute.
⑤ Sift the cake flour and mix until it is no longer powdery.
⑥ Take the egg whites out of the refrigerator and mix them with a whisk.
⑦ Divide the granulated sugar into two parts.
⑧ Scoop the meringue and mix.
⑨ Add all the remaining meringue and mix 60-70 times.
⑩ Spread the oven sheet and put about half of the dough.
⑪ Remove air bubbles in the dough with a bamboo skewer
⑫ Put the excess dough in another mold
⑬ Fill the top plate with hot water of about 80 degrees.
⑭ Bake 40 degrees in a preheated 150 degree oven
⑮ Remove the oven sheet after removing a little rough heat.
⑯ Sift powdered sugar
⑰ Completion

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