もっちりふんわり揚げパン♪昔ながらの菓子パン【絶品】｜Fried bread

油で揚げたパンに砂糖をまぶした菓子パン「揚げパン」。昔ながらの菓子パンの1つで、小さい頃の記憶が戻ってきそうな思い出のパン。子どもから大人までみんなが大好きな味です。

【材料】
強力粉：150ｇ
グラニュー糖：10ｇ
塩：3ｇ
ドライイースト：3ｇ
バター：10ｇ
牛乳：90ｇ
グラニュー糖：15ｇ（仕上げ用）

【作り方】
➀強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、こねる
➁台にのせ、こねる
➂ある程度こねたらバターを追加する
➃表面が滑らかになるまでこねる
➄生地が二倍なるまで発酵する
　オーブンで40℃、40分間1次発酵する
➅シンガーテストし、5等分に分け、丸める
➆10分間生地を休ませる
⑧麺棒で楕円形にのばす。両端からたたみ、2つ折りにし、端をつまむ
⑨生地を20ｃｍの長さに転がし広げる
⑩生地をねじる
⑪生地を天板に乗せ、濡れた布で常温で40分間2次発酵させる
⑫油160～170℃で揚げる（きつね色になるまで揚げる）
⑬少し冷ましたらビニール袋にグラニュー糖を入れ、振る
⑭完成

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"Fried bread," which is a deep-fried bread covered with sugar, is one of the old-fashioned breads, and it is a memorable bread that will bring back memories of your childhood. Everyone loves it, from children to adults.
【material】
Strong powder: 150g
Granulated sugar: 10g
Salt: 3g
Dry yeast: 3g
Butter: 10g
Milk: 90g
Granulated sugar: 15g (for finishing)

【How to make】
➀ Add strong flour, granulated sugar, salt, dry yeast, milk and knead
➁ Place on a table and knead
➂ Add butter after kneading to some extent
➃Knead until the surface becomes smooth
➄ Ferment until the dough doubles
First fermentation in the oven at 40 ° C for 40 minutes
➅ Singer test, divide into 5 equal parts and round
➆ Let the dough rest for 10 minutes
⑧ Roll it into an oval shape. Fold from both ends, fold in half, and pinch the ends
⑨ Roll dough to a length of 20 cm and spread
⑩ Twist the dough
⑪ Place the dough on the top board and carry out secondary fermentation with a wet cloth for 40 minutes at room temperature.
⑫ Oil frying at 160-170 ℃ (frying until golden brown)
(13) Put the granulated sugar in a plastic bag and shake it if it cools a little.
⑭ Completion
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