ふわっふわのフルーツロールケーキ・ショコラの作り方 Fluffy cocoa swiss roll cake

[参考]「小山進直伝! おうちで極上チョコレート菓子 (NHKまる得マガジン)」
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
明日6/6はロールケーキの日！
ふわっふわのロールケーキに爽やかなフルーツを挟んで、すっごい美味しく仕上がりました！

0:00 フルーツロールショコラ
0:30 ロールケーキスポンジ生地
4:35 スポンジ生地の焼成
5:24 フルーツカット（オレンジ、キウイ、イチゴ）
6:34 生クリームホイップ
7:24 ロールケーキ組み立て
8:45 試食
9:35 カカオノート

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[材料]（ロールケーキ1本分）
[ショコラロール生地]（天板28x28）
A - 卵黄：70g
A - グラニュー糖：35g
B- 卵白：80g
B - グラニュー糖：40g
C - 薄力粉：35g
C - ココアパウダー：10g
無塩バター：10g
[作り方]
1.Aを常温にしてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
2.Bを別のボウルで硬めのメレンゲにする
3.メレンゲの半分を1に入れて硬さを均一にする
4.ふるっておいたCを3に少しずつ加えて混ぜる
5.残りのメレンゲを入れてしっかりと混ぜる
6.バターを50℃前後に温めて溶かし、生地に入れて底からすくうように混ぜる
7.オーブンを180℃に予熱し15分焼く
8.焼き上がったら高い所から落として、端の紙だけ剥がして網の上で荒熱をとる
9.荒熱が取れたらラップをしておく
10.クッキングシートを生地の上からかぶせて裏返し底面を剥がす
11.剥がした面に7部立てのクリームを塗る。巻き終わりを少し薄くする

[クレーム・シャンティイ]
生クリーム（42%）：150g
グラニュー糖：10g

[フルーツ]
キウイ、オレンジ、イチゴ

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