FRANGO COM PEQUI NA PANELA DE BARRO-FOGÃO A LENHA/CHICKEN WITH PEQUI - UBERLÂNDIA/MG

Não esqueçam de visualizar também! Don´t forget to check!
PASTEL DE ANGU-TRADIÇÃO MINEIRA
https://youtu.be/8GNNUH69_SI
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
FRANGO COM PEQUI
CHICKEN WITH PEQUI
O pequi é um fruto nativo do cerrado brasileiro, cujo nome científico é Caryocar brasiliense. Este fruto, que apresenta grande diversidade em suas características físico-químicas, é muito apreciado dentro da culinária, pois ele pode ser usado nos preparos de frango, arroz, feijão, etc.
O pequi é uma ótima fonte de nutrientes na alimentação de populações regionais. Ele apresenta teor elevado de lipídios destacando-se a presença de ácidos graxos insaturados, com predominância do ácido oleico, que possui função antioxidante, além de ser fonte de magnésio, zinco e fósforo.
Atenção, consumir apenas a polpa do pequi, raspando a mesma com os dentes e/ou com um garfo/colher. Nunca morder o pequi, pois abaixo da polpa existem espinhos finos que podem machucar.
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
Temperos utilizados para marinar o frango
1 Frango inteiro picado (aproximadamente 1.2 Kg)
1 colher de sopa de sal (a gosto)
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em grãos (moído)
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de açafrão
O suco de um limão inteiro + as raspas (somente a parte verde)
6 dentes de alho (amassados)
Cubra e leve o frango para marinar na geladeira. Eu deixei por 30 minutos, se você preferir pode deixar de um dia para o outro.
Observações:
Os temperos utilizados são apenas sugestões.
Para esta receita eu utilizei 330 g de pequi, porém, é a gosto.
Deixe sempre ao lado um canecão com água quente para ir adicionando durante o cozimento, caso precisar.
Se você for utilizar a panela de barro, inicie em fogo baixo. Após a panela ter esquentado você pode trabalhar em fogo médio para baixo, conforme a sua necessidade.
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
Pequi is a fruit native from the Brazilian cerrado, whose scientific name is Caryocar Brasiliense. This fruit, which presents great diversity in its physical-chemical characteristics, is highly appreciated in cooking, as it can be used to prepare rice, chicken and beans, etc.
Pequi is a great source of nutrients in the diet of regional populations. It has a high lipid content, highlighting the presence of unsaturated fatty acids, with a predominance of oleic acid, which has an antioxidant function, in addition to being a source of magnesium, zinc and phosphorus.
Attention, only consume the pequi pulp, scraping it with your teeth and/or with a fork/spoon. Never bite the pequi, as there are thin thorns beneath the pulp that can hurt.
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
Ingredients to marinate the chicken
1 whole chicken, chopped (approximately 1.2 kg)
1 tbsp salt (to taste)
1 tsp sweet paprika
1 tsp ground cumin
1 tsp of chili pepper
1 tsp of turmeric
The juice of a whole lemon + the zest (only the green part)
6 cloves of garlic (crushed)
Cover and place the chicken in the refrigerator to marinate. I left it for 30 minutes, if you prefer you can leave it overnight.
Comments:
The seasonings used are just suggestions.
For this recipe I used 330 g of pequi, however, it is to taste.
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
Importante: Por conta da gravação ter sido feita pelo celular, alguns problemas tanto na imagem quanto no som poderão aparecer. Minhas sinceras desculpas.
Important: Because the recording was made by cell phone, some problems in both the images and sound may appear. My sincere apologies.
❤-------❤---------❤--------❤--------❤-------❤-------❤--------❤-------❤-------❤------❤
Link do vídeo
https://youtu.be/UO1E7kpvJkk

Видео FRANGO COM PEQUI NA PANELA DE BARRO-FOGÃO A LENHA/CHICKEN WITH PEQUI - UBERLÂNDIA/MG канала ANOTAÇÕES DE CULINÁRIA LAINE VIEIRA