MOLHO BARBECUE CASEIRO-FÁCIL E RÁPIDO/HOMEMADE BBQ SAUCE/MY STYLE BBQ SAUCE RECIPE/UBERLÂNDIA-MG

MOLHO BARBECUE CASEIRO
HOMEMADE BARBECUE SAUCE
BBQ

Existem diferentes receitas no Brasil e no mundo de molho barbecue caseiro. Neste vídeo eu apresento uma das minhas versões. O molho barbecue é perfeito para acompanhar diferentes carnes assadas como a famosa costelinha suína, frango, camarão e peixe. Além disso, ele também combina com batata frita, anéis de cebola e lanches em geral.

Ingredientes para a "base" do molho:
1 xícara de Ketchup
½ xícara de mostarda amarela
¼ xícara de melaço (pode substituir pelo mel)
½ xícara de água
¼ xícara de vinagre de maça
3 colheres de sopa de molho Inglês
¼ xícara de açúcar mascavo orgânico (pode ser o mascavo comum)
30 ml suco do limão Siciliano (eu também utilizei as raspinhas do limão)
30 ml fumaça líquida (para dar sabor de defumado no molho). Lembrando que você poderá usar a fumaça em pó, se preferir e não esqueça de provar o molho para ver se o mesmo está ao seu gosto!

Especiarias para adicionar à "base" do molho antes de levar ao fogo:
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de café de pimenta caiena (a gosto)
1 colher de café de açafrão
Cominho e coentro em grãos moídos na hora (a gosto)
Pimenta branca e preta em grãos moídos na hora (a gosto)
Raspinhas de limão Siciliano (a gosto)
Gengibre ralado (a gosto)
Pitada de canela
Coloque todos os ingredientes (base e especiarias) em uma única panela de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o molho engrossar. Deixe esfriar e sirva. O restante você pode guardar na geladeira em um pote de vidro esterilizado ou até mesmo congelar.
Para obter um molho mais “liso” passe-o pela peneira depois de pronto.
Observação: Estas especiarias são as minhas sugestões, pois eu obtive com elas uma combinação deliciosa de sabores, porém vocês podem utilizar outras se preferirem.
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Ingredients:
1 cup Ketchup
½ cup yellow mustard
¼ cup molasses
½ cup water
¼ cup apple cider vinegar
3 tbsp Worcestershire sauce
¼ cup organic brown sugar
30 ml juice of Sicilian lemon
30 ml liquid smoke (you can use powder)

Spices i added in this sauce:
1 tbsp smoked paprika
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 coffee spoon cayenne pepper (to taste)
1 coffee spoon turmeric
Cumin and coriander (to taste)
Mix of peppers - freshly ground [(black and White) to taste]
Zests of Sicilian lemon (to taste)
Zests of ginger (to taste)
Pinch of cinnamon

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Importante: Por conta da gravação ter sido feita pelo celular, alguns problemas tanto na imagem quanto no som poderão aparecer. Minhas sinceras desculpas.

Important: Because the recording was made by cell phone, some problems in both the images and sound may appear. My sincere apologies.

elainecgv1978@gmail.com

Link do vídeo
https://youtu.be/TXjaPyRsDt8
Nome do arquivo
BBQ SAUCE.mp4

Видео MOLHO BARBECUE CASEIRO-FÁCIL E RÁPIDO/HOMEMADE BBQ SAUCE/MY STYLE BBQ SAUCE RECIPE/UBERLÂNDIA-MG канала ANOTAÇÕES DE CULINÁRIA LAINE VIEIRA