AYAM BAKAR BUMBU RUJAK INDONESIA DAN UDANG GORENG METODE MARINASI DESAKU

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK INDONESIA
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
* 1 ekor (600 g) ayam kampung kemanggang, potong 4 bagian
* 1 sdt garam
* ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
* 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
* 800 ml air

Bahan 2: (haluskan)
* 10 buah cabe merah
* 5 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1 sdt terasi goreng
* 4 butir kemiri goreng
* ½ sdt garam

Bahan 3:
* 6 sdm minyak goreng
* 400 ml air
* 3 lembar daun salam
* 1 lembar daun jeruk
* 1 sdm gula pasir
* 3 sdm gula merah, sisir

Cara Membuat :
* Masukkan bahan 1 ke dalam panci, rebus dengan api kecil dan panci tertutup hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan
* Haluskan bahan 2
* Tumis bumbu halus (bahan 2) hingga harum dan matang dengan api kecil
* Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum
* Masukkan air, aduk rata
* Masukkan gula pasir dan gula merah, masak hingga kuah menyusut hingga kadar air tersisa 40%
* Bakar ayam hingga berubah warnanya dan beraroma bakar, sisihkan
* Memarkan ayam (namun jaga jangan sampai hancur)
* Rebus ayam hingga bumbu meresap dan mulai mengental
* Bakar ayam, kemudian celupkan ayam ke dalam bumbu rujak
* Bakar kembali sesaat, ulangi sekali lagi agar bumbu meresap, angkat
* Siram dengan sisa bumbu rujak
* Sajikan selagi hangat

Видео AYAM BAKAR BUMBU RUJAK INDONESIA DAN UDANG GORENG METODE MARINASI DESAKU канала Simple Rudy TV