BAKWAN KUAH KOMPLIT INDONESIA
BAKWAN KUAH KOMPLIT INDONESIA
resep by Rudy Choirudin
Bahan 1: (adonan bakwan)
• 250 g daging sapi, bagian paha tanpa otot & lemak
• 150 g es batu, hancurkan
• 1½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¾ sdt baking powder
• 1½ sdt garam kasar
• 50 g tepung tapioka/kanji
• 1 sdm minyak goreng
Bahan 2: (kuah bakwan)
• 75 g urat sapi, pilih berdaging & sedikit lemak
• 2.000 ml air
• 2½ sdt garam
Bahan 3: (bahan bakwan kasar)
• ½ sdt garam
• 1½ sdm bawang goreng, haluskan
• 75 gr urat sapi rebus (dari bahan 2)
Bahan 4: (siomay & gorengan)
• 8 lembar kulit pangsit
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 2 sdm daging ikan, haluskan
• 1/8 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdm rajangan daun brambang
• ¼ sdt garam
• 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan 5 :
• 1.500 ml air, yang baru mendidih
• 2 potong tahu putih kecil, potong segitiga
• 4 buah tahu goreng, lubangi tengahnya
• 1 sdm daun brambang, dirajang ½ cm
• Saus tomat secukupnya
Cara membuat :
• Chopper daging & es batu dengan kecepatan rendah hingga hancur, lalu chopper dengan kecepatan tinggi hingga halus
• Tambahkan bawang putih bubuk, baking powder dan minyak goreng, lalu chopper kembali hingga adonan tercampur rata
• Tambahkan garam dan Ladaku Merica Bubuk, chopper kembali hingga rata
• Tambahkan tepung tapioka, chopper kembali hingga rata dan adonan lebih padat
• Bagi adonan menjadi 3 bagian : 50% untuk membuat bakwan halus, 20% untuk bakwan kasar, dan 30% untuk siomay & gorengan
• Untuk membuat kaldu bakwan, rebus 2 liter air & urat sapi hingga menjadi kaldu
• Angkat urat sapi, chopper agak kasar, masukkan garam & bawang goreng, chopper kembali, tuang ke dalam adonan untuk bakwan kasar, aduk rata dan sisihkan
• Masukkan daging ikan, tepung sagu, daun brambang, garam & Desaku Kunyit Bubuk, aduk hingga rata, masukkan adonan untuk siomay & gorengan, aduk rata, sisihkan
• Rebus 1500 ml air hingga mendidih, lalu matikan api
• Untuk membuat bakwan halus, ambil 1 sdm adonan, bulatkan hingga membentuk bola lalu masukkan ke dalam air panas
• Tambahkan isi adonan bakwan halus ke dalam tahu goreng, lalu masukkan ke dalam air panas
• Ambil 1 sdm adonan bakwan kasar, bulatkan hingga membentuk bola lalu masukkan ke dalam air panas
• Rebus bakwan dengan api kecil (seperti lilin) hingga matang
• Ambil kulit pangsit dan tambahkan 1 sdm adonan siomay, bentuk hingga berbentuk siomay, lakukan hingga semua kulit pangsit habis
• Ambil sebagian siomay untuk digoreng, goreng hingga kecokelatan
• Tambahkan garam ke dalam rebusan kaldu bakwan, panaskan kembali lalu beri kukusan di atasnya
• Masukkan siomay, bakwan halus, bakwan kasar, tahu & tahu putih ke dalam kukusan, kukus hingga semua matang
• Tata bakwan komplit ke dalam mangkok, siram dengan kuah kaldu, taburkan daun brambang di atasnya dan bawang goreng di sampingnya
• Sajikan selagi panas dengan saos dan sambal
Catatan :
Bahan sambal : 15 cabe rawit merah direbus, ¼ sdt garam dan 4 sdm air panas
Cara membuat sambal : Ulek kasar cabe rawit merah rebus, lalu beri air panas dan garam, aduk rata
Видео BAKWAN KUAH KOMPLIT INDONESIA канала Simple Rudy TV
resep by Rudy Choirudin
Bahan 1: (adonan bakwan)
• 250 g daging sapi, bagian paha tanpa otot & lemak
• 150 g es batu, hancurkan
• 1½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¾ sdt baking powder
• 1½ sdt garam kasar
• 50 g tepung tapioka/kanji
• 1 sdm minyak goreng
Bahan 2: (kuah bakwan)
• 75 g urat sapi, pilih berdaging & sedikit lemak
• 2.000 ml air
• 2½ sdt garam
Bahan 3: (bahan bakwan kasar)
• ½ sdt garam
• 1½ sdm bawang goreng, haluskan
• 75 gr urat sapi rebus (dari bahan 2)
Bahan 4: (siomay & gorengan)
• 8 lembar kulit pangsit
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 2 sdm daging ikan, haluskan
• 1/8 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdm rajangan daun brambang
• ¼ sdt garam
• 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan 5 :
• 1.500 ml air, yang baru mendidih
• 2 potong tahu putih kecil, potong segitiga
• 4 buah tahu goreng, lubangi tengahnya
• 1 sdm daun brambang, dirajang ½ cm
• Saus tomat secukupnya
Cara membuat :
• Chopper daging & es batu dengan kecepatan rendah hingga hancur, lalu chopper dengan kecepatan tinggi hingga halus
• Tambahkan bawang putih bubuk, baking powder dan minyak goreng, lalu chopper kembali hingga adonan tercampur rata
• Tambahkan garam dan Ladaku Merica Bubuk, chopper kembali hingga rata
• Tambahkan tepung tapioka, chopper kembali hingga rata dan adonan lebih padat
• Bagi adonan menjadi 3 bagian : 50% untuk membuat bakwan halus, 20% untuk bakwan kasar, dan 30% untuk siomay & gorengan
• Untuk membuat kaldu bakwan, rebus 2 liter air & urat sapi hingga menjadi kaldu
• Angkat urat sapi, chopper agak kasar, masukkan garam & bawang goreng, chopper kembali, tuang ke dalam adonan untuk bakwan kasar, aduk rata dan sisihkan
• Masukkan daging ikan, tepung sagu, daun brambang, garam & Desaku Kunyit Bubuk, aduk hingga rata, masukkan adonan untuk siomay & gorengan, aduk rata, sisihkan
• Rebus 1500 ml air hingga mendidih, lalu matikan api
• Untuk membuat bakwan halus, ambil 1 sdm adonan, bulatkan hingga membentuk bola lalu masukkan ke dalam air panas
• Tambahkan isi adonan bakwan halus ke dalam tahu goreng, lalu masukkan ke dalam air panas
• Ambil 1 sdm adonan bakwan kasar, bulatkan hingga membentuk bola lalu masukkan ke dalam air panas
• Rebus bakwan dengan api kecil (seperti lilin) hingga matang
• Ambil kulit pangsit dan tambahkan 1 sdm adonan siomay, bentuk hingga berbentuk siomay, lakukan hingga semua kulit pangsit habis
• Ambil sebagian siomay untuk digoreng, goreng hingga kecokelatan
• Tambahkan garam ke dalam rebusan kaldu bakwan, panaskan kembali lalu beri kukusan di atasnya
• Masukkan siomay, bakwan halus, bakwan kasar, tahu & tahu putih ke dalam kukusan, kukus hingga semua matang
• Tata bakwan komplit ke dalam mangkok, siram dengan kuah kaldu, taburkan daun brambang di atasnya dan bawang goreng di sampingnya
• Sajikan selagi panas dengan saos dan sambal
Catatan :
Bahan sambal : 15 cabe rawit merah direbus, ¼ sdt garam dan 4 sdm air panas
Cara membuat sambal : Ulek kasar cabe rawit merah rebus, lalu beri air panas dan garam, aduk rata
Видео BAKWAN KUAH KOMPLIT INDONESIA канала Simple Rudy TV
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Resep Bakso MalangTEKSTURNYA RENYAH RASANYA LEZAT - BALA-BALAGADO-GADO INDONESIA DAN SEDUHAN KUNYIT ASAMPEMPEK INDONESIA DAN AYAM GORENG JAHE METODE UNGKEP DESAKUCara Membuat Kuah Bakso malang, Dijamin Bening Segar DAN Gurih BangetFull cara membuat&resep bakso bakwan malang#Vlog6/RESEP KUAH BAKWAN SURABAYA TERSIMPEL|KUAH YANG BENING SEGAR DAN ENAK|DAILY VLOGBATAGOR INDONESIARAWON INDONESIA DAN IKAN NILA GORENG METODE MARINASI DESAKUbongkar Resep Bakso Daging Sapi, hasil kenyal kress bangetCara Membuat Bakwan Kawi atau Bakwan MalangResep Bakso Sapi ala Fatmah Bahalwan dari Natural Cooking Club, Segampang Ini Buatnya!Mie Gores - Mie Goreng Praktis Ala RestoranRasa Sayange - Mie Ayam JawaBIHUN GORENG PRAKTISRESEP KUAH BAKSO SEDAP, WANGI & BENING.CARA MEMBUAT SIOMAY KUAH | CARA MEMBUAT PANGSIT KUAHBISTIK INDONESIA & TEMPE GORENG METODE MARINASI DESAKUSERI BAKSO BAKWAN MALANG # 1: MEMBUAT BAKSO