MIE GORENG BASAH INDONESIA

MIE GORENG BASAH INDONESIA
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1: (campur rata)
• 400 g mie kuning basah
• 4 sdm kecap manis

Bahan 2:
• ¼ ekor (150 g) ayam kampung, bagian paha
• 25 g ebi, cuci bersih dan memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 750 ml air

Bahan 3: (haluskan)
• 1 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ bagian ebi, yang diambil dari rebusan bahan 2

Bahan 4:
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 butir telur
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• 350 ml kaldu rebusan ayam, yang diambil dari rebusan bahan 2
• 100 g kol, dirajang
• 100 g sawi hijau, dipotong 3 cm

Bahan 5: (Pelengkap)
• 1 sdm bawang goreng
• Acar timun secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat :
1. Campur rata bahan 1, lalu sisihkan
2. Rebus semua bahan 2 dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldunya tersisa 500 ml saja
3. Ambil air kaldunya sebanyak 350 ml, sisihkan
4. Kemudian tiriskan ½ bagian ebi, sisihkan
5. Tiriskan ayam, lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan
6. kemudian iris tipis ayam, sisihkan
7. Haluskan semua bahan 3 beserta ebi (yang diambil dari rebusan bahan 2)
8. Tumis bumbu yang dihaluskan, hingga harum dan matang
9. Masukkan telur, kemudian orak-arik hingga harum
10. Masukkan ¼ air kaldu dan kecap asin, aduk rata
11. Masukkan kol, aduk rata
12. Masukkan sawi hijau, aduk rata
13. Tambahkan garam, aduk hingga rata
14. Masukkan mie hingga semua bahan tercampur bumbu
15. Masukkan sisa air kaldu, masak hingga mendidih
16. Tambahkan irisan ayam (sisakan sedikit untuk taburan), aduk rata kemudian masak kembali hingga air sedikit menyusut
17. Letakkan di atas piring, taburi dengan sisa irisan ayam dan bawang goreng
18. Hidangkan dengan kerupuk udang & acar timun

Видео MIE GORENG BASAH INDONESIA канала Simple Rudy TV