EMPAL DAGING INDONESIA DAN IKAN MAS GORENG METODE MARINASI DESAKU

EMPAL DAGING INDONESIA
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
* 500 g daging sapi bagian paha (utuh/ jangan dipotong-potong)
* 2 lembar daun jeruk
* 7 cm lengkuas, parut
* 4 lembar daun salam
* 1 kelereng asam
* 2 sdt garam
* 1.200 ml air kelapa (boleh diganti air biasa)

Bahan 2: (haluskan)
* 8 siung bawang putih
* 4 buah bawang merah
* 2 butir kemiri, goreng
* 1½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk
* ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
* ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

Bahan 3:
* 4 sdm gula pasir
* 1½ sdm gula merah, serut
* 400 ml minyak goreng

Bahan 4 :
* Tusuk gigi secukupnya
* Bawang Goreng secukupnya

Cara Membuat:
* Ulek bahan 2
* Rebus bahan 1 dan bumbu halus (bahan 2) hingga mendidih dengan api kecil
* Setelah mendidih, tutup panci dan rebus hingga ¾ matang
* Angkat daging, tiriskan dan sisihkan
* Kecilkan api, masukkan gula pasir dan gula merah ke air rebusan daging, rebus kembali hingga mendidih
* Sementara itu, potong daging memanjang searah seratnya dengan ketebalan 1 cm
* Pukul-pukul daging hingga memar (jaga jangan sampai hancur)
* Sematkan tusuk gigi agar daging tidak hancur ketika digoreng
* Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan bumbu, masak sesaat hingga bumbu meresap, angkat dan tiriskan
* Goreng daging empal di dalam minyak goreng yang tidak terlampau panas
* Setelah daging mulai berubah warna, masukkan 1 sendok sayur kuah rebusan ke dalam wajan, tunggu sampai tercium aroma gula tergoreng dan minyak goreng tampak bening kembali
* Angkat daging empal dan tiriskan, buang tusuk giginya
* Sajikan dengan bawang goreng

Видео EMPAL DAGING INDONESIA DAN IKAN MAS GORENG METODE MARINASI DESAKU канала Simple Rudy TV