香兰千层蛋糕 Pandan Layer Cake | 表面光滑如镜内里丝滑软嫩，吃后唇齿留香浓郁气息不散 (click cc for caption)

香兰千层蛋糕一直以来都是人气糕点。由于采用了大量的香兰叶，它的香气浓郁净吃已经很美味。如果是当作节庆蛋糕，还可以用椰丝或鲜奶油点缀表面，装饰成主题蛋糕哦。

香兰叶折玫瑰花🌹链接:
https://youtu.be/GwxJvggvxu4

香兰叶折爱心❤链接:
https://youtu.be/EmYgTtIox4U

芋泥千层蛋糕🎂链接:
https://youtu.be/apwF8jcO1Gg
香兰海绵蛋糕 Pandan Sponge Cake:
（8寸圆形固底模具）

A.
蛋黄 3个 egg yolks
砂糖 30g sugar
玉米油 40g corn oil
香兰汁 60g pandan juice*
低筋面粉 90g cake flour
无铝泡打粉 1 tsp baking powder

*取15g香兰叶（约4片）和 70g清水一起搅拌，榨取60g汁液。
B.
蛋白 3个 egg white
柠檬汁 1 tsp lemon juice
砂糖 30g sugar
香兰咖椰层pandan coconut layer:
A.
香兰汁 380g pandan juice*
浓椰浆 380g thick coconut milk
印尼绿豆粉 80g（白色）ang kwe flour
蛋黄粉 17g custard powder

*取45g-50g香兰叶（约12片）和 380g清水一起搅拌，榨取380g汁液。

B.
清水 380g water
砂糖 120g sugar
食盐 1/2 tsp(3g) salt
燕菜粉 2 tsp（8g）agar-agar powder

温馨提醒:
➡香兰叶千万不要超过50g，会苦哦（除非砂糖也要跟着增加）! 如果是比较深色的香兰叶，放45g就差不多足够了。若是翠绿较嫩的香兰叶，放50g则足矣。大家斟酌看看哦。

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