流心黑芝麻汤圆 /汤圆软糯Q弹 这招太实用了＃纯素 Pumpkin Glutinous Rice Balls with Black Sesame Paste

前几期分享了花生汤圆的视频，这期为大家介绍黑芝麻汤圆。花生馅和黑芝麻馅最好同时制作，因为搅拌了花生馅的搅拌机，直接用来搅拌黑芝麻馅刚好。残留的花生馅和黑芝麻馅混合在一起，能够让黑芝麻馅的味道变得更丰富哦！不相信？请你跟着视频做，就会明白这招太实用了！

💝[红豆沙汤圆］链接：
https://youtu.be/hWZlqTKoH9k

💝［花生馅汤圆］链接：
https://youtu.be/8Ajnc5dDCAc
⬇️以下食谱可做约18个黑芝麻汤圆
皮料 Skin ： 12g / 1个
馅料 Filling ： 5 - 6g / 1个

💡这个比例（皮1：0.5料）做出来的汤圆，皮已经足够薄了，一不小心还会弄破表皮而露馅。所以不建议额外添加馅料的分量，或者减少面皮的分量哦！
This proportion for the dumplings , the skin is thin enough, careless will also break the skin and reveal the filling. Therefore, it is not recommended to add additional filling or reduce the weight of the skin.

黑芝麻汤圆食谱：
Pumpkin Glutinous Rice Balls with Sesame Paste Recipe：
A. 白色面团 White dough
水磨糯米粉 50g 100% rice flour
木薯粉         7g tapioca flour
热水             45g hot water

▶️白色面团重量约101g white dough

B. 南瓜面团 Pumpkin dough
水磨糯米粉 50g 100% rice flour
木薯粉         7g tapioca flour
南瓜泥         50g pumpkin

▶️南瓜面团重量约113g pumpkin dough

C. 黑芝麻馅 Black sesame filling
黑芝麻  60g black sesame
白芝麻  20g white sesame
椰油      30g extra virgin coconut oil
白糖      25g sugar

▶️黑芝麻馅重量约130g sesame filling

D. 姜味糖水 ginger syrup
老姜     20g old ginger
清水     500g water
白糖     50g sugar
香兰叶 几片 pandan leaves a few

▶️糖水约2 - 3人份
ginger syrup 2 - 3 servings

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