琉璃汤圆 Glaze Marble Dumplings｜简易做法 新手一学就会＃纯素食谱 ＃天然色彩

在南洋有冬至吃汤圆的习俗。还有吃过汤圆就长一岁的说法。这期先和大家分享斑斓红豆馅汤圆的做法。一般大家对包馅汤圆会比较抗拒，因为面团比较黏手不容易操作。但是请你跟着视频一起做，即便是新手也能包出美美的有馅汤圆哦！

💝｛黑芝麻汤圆｝链接：
https://youtu.be/C7g7HGlvNeg

💝｛花生汤圆｝链接：
https://youtu.be/8Ajnc5dDCAc

❤️［古法制作红豆沙］链接：
Red bean paste link :
https://youtu.be/yc1Sjhr-IyA

💡温馨提示 Tips ：
此次红豆馅的食谱和上面链接的分量会有少许不同，但是做法都是一样的。这次的红豆馅是针对流沙效果，所以油量比较多哦！
The recipe for this red bean filling will be a little different from the link above, but method it's all the same. This time red bean filling is for the smooth sand effect, so the amount of oil is more than before share.

红豆沙食谱如下red bean paste：
红豆     150g red bean
砂糖     100g sugar
花生油 100g peanut oils
清水     100g water

▶️炒后约450g的红豆沙，属于比较湿润而已。如果喜欢爆浆的效果，必须加入更多花生油。
After cooking about 450g. This state of red bean paste is relatively moist only. If you like the effect of a molten lava, you must add more peanut oil.
▶️特别需要注意的是，此次红豆馅不必像上面链接那样炒到不沾锅，而是还有流动的状态就必须熄火。
It is important to note that this red bean filling does not have to be cooked like the link above to the non-stick pot, when state of flow must be turn off the heat.
⬇️以下的食谱可做16个汤圆
This recipe can make 16 dumplings
皮skin ：12g / 1个 12g / each
料filling ：5 - 6g / 1个 5 - 6g / each

💡这个比例（皮1：0.5料）做出来的汤圆，皮已经足够薄了，一不小心还会弄破表皮而露馅。所以不建议额外添加馅料的分量，或者减少面皮的分量哦！
This proportion for the dumplings , the skin is thin enough, careless will also break the skin and reveal the filling. Therefore, it is not recommended to add additional filling or reduce the weight of the skin.

斑斓红豆馅汤圆食谱：
Pandan Color Red Bean Paste Dumplings Recipe：
A.白色面团 White dough
水磨糯米粉 50g 100% rice flour
木薯粉         7g tapioca flour
热水             45g hot water

B. 斑斓面团 Pandan dough
水磨糯米粉 50g 100% rice flour
木薯粉         7g tapioca flour
斑斓水*       45g pandan juice*

*斑斓水＝25g斑斓叶 ＋ 100g清水一起搅拌
*pandan juice ＝ 25g pandan leaves +100g water mixed together

C. 红豆馅 Red Bean Paste
红豆沙 100g red bean paste

D.姜味糖水( 2 - 3人份）
ginger syrup （2 - 3 servings)
香兰叶 几片 pandan leaves a few
老姜 20g ginger
白糖 50g sugar
清水 500g water

Видео 琉璃汤圆 Glaze Marble Dumplings｜简易做法 新手一学就会＃纯素食谱 ＃天然色彩 канала 六月的手作温度meizilooloo cook