Венгерская кухня / Бограч / Изумительный рецепт / Hungarian cuisine / Bograch / Amazing recipe🍽😋👌

Всем привет!🍽😋👌
Решили порадовать вас кухнями других народов.
Венгерская кухня "Бограч", изумительный рецепт.

Рецепт бограч (левеш) достигает в древности, когда венгерские кочевые племена, а позже пастухи в полевых условиях на огне готовили этот вид пищи.

👍👌🎄Подписывайтесь на нас💌▶️🥃
https://www.facebook.com/SerVikUa​
https://www.facebook.com/groups/628351921395687
Insta: servikkyiv
Подписывайтесь на второй канал 🎧🔊✨😎
https://www.youtube.com/channel/UCKtqM67iu8rbB0DRjt_amaA

Исторически так сложилось, что в украинском и русском языке, а также среди славянского населения Закарпатья бограч называют первое блюдо венгерской национальной кухни. Хотя правильным понятием к слову «бограч» будет «котел». Котел, в котором готовятся различные блюда, от первых блюд или левеш к различным видам гуляша (не путать левеш с гуляшом, первое - это первое блюдо, суп, второе - это часть вторых блюд, мясная подливка, иногда отдельное блюдо), который затем ставится на стол, венгры называют «бограч».

Ингредиенты на 8 л кастрюлю:

Говядины (можно использовать одновременно со свининой, курицей, и колбасами) - 1 кг,
Свиного сала - 100 г,
Картофеля - 800 г,
Луковицы - 6 шт.,
Морковь - 3 шт,
Болгарских перцев - 3-4 шт.,
Помидоры - 8 шт.,
Томатной пасты - 1 ст. л,
Молотой паприки - 2 ст. л,
Черный молотый перец по вкусу,
Соль по вкусу,
Воды - 1-2 л,
Зелень,
Водка - 50 г,
Сметана - 2 ст. л.,
Масло сливочное - 50 г,
Масло подсолнечное (оливковое).

Рецепт:

Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сало порезать мелко.

Картофель порезать большими кусочками. Покрошить лук. Болгарский перец, морковь и помидоры порезать кубиками.

В разогретую сковороду закинуть сало и обжарить в нем лук до мягкости. Добавить морковь.

Налить подсолнечное (оливковое) масло в кастрюлю, разогреть и высыпать все со сковороды, под кастрюлей должен быть мелкий огонь. Добавить паприку, помидоры и перемешать.

Отправить в кастрюлю мясо. Хорошенько перемешать на большом огне, мясу дать схватиться.

Затем добавить стакан воды, чтобы мясо не варилось, а тушилось. Огонь следует сделать слабее. Периодически стоит помешивать мясо, подливать воду, чтобы она не испарилась полностью, и готовить под крышкой 1,5-2 часа.

Когда мясо размякнет, добавить в кастрюлю картофель, перемешать и готовить бограч на среднем огне, периодически помешивая.

Через 10-15 минут добавить болгарский перец, помидоры, томатную пасту, посолить и поперчить, зелень. На этом этапе следует отрегулировать количество воды до желаемой густоты бограча. Добавить сметану и сливочное масло для смягчения вкуса, потом добавить 50 г водки.

Довести бограч до кипения и готовить под крышкой 15-20 минут. Готовому бограчу дать настояться еще 10 минут.

Hello everyone! 🍽😋👌
We decided to please you with the cuisines of other nations.
Hungarian cuisine "Bograch", an amazing recipe.

The recipe for bograch (levesh) reaches in ancient times, when the Hungarian nomadic tribes, and later shepherds in the field, cooked this type of food on fire.

👍👌🎄Follow us💌 ▶ ️🥃
https://www.facebook.com/SerVikUa
https://www.facebook.com/groups/628351921395687
Insta: servikkyiv
Subscribe to the second channel 🎧🔊✨😎
https://www.youtube.com/channel/UCKtqM67iu8rbB0DRjt_amaA
Ingredients for an 8 L pot:

Beef (can be used simultaneously with pork, chicken, and sausages) - 1 kg,
Lard - 100 g
Potatoes - 800 g,
Bulbs - 6 pcs.,
Carrots - 3 pcs,
Bell peppers - 3-4 pcs.,
Tomatoes - 8 pcs.,
Tomato paste - 1 tbsp l,
Ground paprika - 2 tbsp l,
Ground black pepper to taste
Salt to taste
Water - 1-2 l,
Greens,
Vodka - 50 g
Sour cream - 2 tbsp. l.,
Butter - 50 g,
Sunflower oil (olive).
Recipe:
Wash the meat, dry it and cut into small pieces. Chop the bacon finely.
Cut the potatoes into large pieces. Chop the onion. Cut bell peppers, carrots and tomatoes into cubes.
Put bacon in a preheated pan and fry the onion in it until soft. Add carrots.
Pour sunflower (olive) oil into a saucepan, heat and pour everything out of the pan, there should be a low heat under the pan. Add paprika, tomatoes and stir.
Send meat to the pan. Stir well over high heat, let the meat grab.
Then add a glass of water so that the meat is not cooked, but stewed. The fire should be made weaker. Stir the meat from time to time, add water so that it does not evaporate completely, and cook covered for 1.5-2 hours.

When the meat is tender, add the potatoes to the pot, stir and cook the bograch over medium heat, stirring occasionally.

After 10-15 minutes add bell peppers, tomatoes, tomato paste, salt and pepper, herbs. At this stage, you should adjust the amount of water to the desired bograch density. Add sour cream and butter to soften the taste, then add 50 g of vodka.

Bring bograch to a boil and cook covered for 15-20 minutes. Let the bograch brew for another 10 minutes.

Видео Венгерская кухня / Бограч / Изумительный рецепт / Hungarian cuisine / Bograch / Amazing recipe🍽😋👌 канала SerVik. Вкус жизни