ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ
Сало можно посолить и красиво. Венгерский шпик.
Состав:
1. Свиной хребтовой жир — 1кг
2. Соль поваренная — 30г/кг
3. Паприка острая — 2-3 чайной ложки (можно обычную или копченую паприку с добавлением острого перца чили)
Технология:
Сало натереть солью, замотать в пленку или пакет и убрать в холодильник на 8-10 дней. После посола шкуру срезать, ножом соскрести оставшуюся соль и натереть острой паприкой или паприкой с добавлением острого красного перца. Завернуть в пергамент (можно без него) и убрать в холодильник на два дня.
После этого можно закоптить холодным дымом в течение 4-6 часов. После копчения проветривать 2-3 дня в прохладном месте. Можно и без копчения.
Венгерский шпик готов!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: https://www.instagram.com/kolboboss/ или @kolboboss Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: https://youtu.be/xwgVW8RjMkY
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYsICMTja8YUrOhSgWDOfRCf
Вареные колбасы и сосиски: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYunHNHZiMDcFUvtWkpm6KVk
Варено-копченые колбасы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYtphXYZtRIoFwuGYK4fchFY
Авторские изделия: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuuOyoYE6FoBCLaLUfHyWYr
Теория и обзоры: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuH2d4cljhDG8Gsj_Z4QDAx
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYvIc4byKvYiZt5YRtOW3Svv
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
Видео ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ канала КолбоБосс
Состав:
1. Свиной хребтовой жир — 1кг
2. Соль поваренная — 30г/кг
3. Паприка острая — 2-3 чайной ложки (можно обычную или копченую паприку с добавлением острого перца чили)
Технология:
Сало натереть солью, замотать в пленку или пакет и убрать в холодильник на 8-10 дней. После посола шкуру срезать, ножом соскрести оставшуюся соль и натереть острой паприкой или паприкой с добавлением острого красного перца. Завернуть в пергамент (можно без него) и убрать в холодильник на два дня.
После этого можно закоптить холодным дымом в течение 4-6 часов. После копчения проветривать 2-3 дня в прохладном месте. Можно и без копчения.
Венгерский шпик готов!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: https://www.instagram.com/kolboboss/ или @kolboboss Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: https://youtu.be/xwgVW8RjMkY
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYsICMTja8YUrOhSgWDOfRCf
Вареные колбасы и сосиски: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYunHNHZiMDcFUvtWkpm6KVk
Варено-копченые колбасы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYtphXYZtRIoFwuGYK4fchFY
Авторские изделия: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuuOyoYE6FoBCLaLUfHyWYr
Теория и обзоры: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYuH2d4cljhDG8Gsj_Z4QDAx
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL-60kw2K3UYvIc4byKvYiZt5YRtOW3Svv
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
Видео ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ канала КолбоБосс
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Это САЛО просто ЧУДО!!! Технология и рецептТОП-5 закусок к ПИВУ из мяса и рыбыКоппа (Capocollo), сыровяленая шейкаКАК ХРАНИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУSalaminho caseiro em 3 dias receita de salame charcutaria artesanal salame caseiro passo a passoА ВЫ пробовали ТАКОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ? НЕЖНЕЙШИЙ, СЛИВОЧНЫЙ и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ в АВТОКЛАВЕРецепт на Миллион! Так Сало Вы Еще Никогда в Жизни не Солили! Попробуйте и Вы Останетесь в Восторге!Ливерная домашняя колбаса. Быстро и просто!Термообработка ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫДомашняя колбаса жареная. Очень сочная и вкуснаяКОЛБАСНЫЙ ТОРТ домашнийПОЛЕНДВИЦА. Сырокопченая свинина. МАСТЕР-КЛАСС!!!Московская колбаса домашняяМЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КАК В МАГАЗИНЕ. ВКУСНО, БЫСТРО и ПРОСТО!!!ШЕЙКА варено-копченая. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Охотничьи колбаски домашние. ГОСТ 1938г.ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ КОЛБАСА домашняя, СОВЕТСКИЙ ГОСТКраковская полукопченая ГОСТ 1938г. в домашних условияхДЕЛИКАТЕСНАЯ варено-копченая домашняя колбаса