Patatas Duquesa, Super Elegantes y Riquisimas

Si quieres hacer algo muy especial que no es caro, si es fácil y sobre todo muy ricas, las patatas duquesa son tu mejor aliado.

Puedes hacer las clasicas redondas o dejare levar haciendo figuras artisticas para cada plato.

La receta es originalmente frances creada en el siglo 18, y no pueden faltar entre tus recetas de gran chef (aunque sean faciles).

Ingredientes:
• 1 kg - 2 libras Patatas
• 4 cucharadas (60 g) Mantequilla, temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1/4 cucharadita Nuez moscada

Preparación;:
• Precalentar el horno a 400F (200C).
• Forrar la bandeja de horno con papel de horno.
• Pelar y cortar las patatas en trozos .
• Colocar en una olla grande, cubrir completamente con agua fría, agregue 1-2 cucharaditas de sal. Llevar a hervir. Calentar a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.
• Escurrir y dejar secar las patatas unos minutos.
• Pasar a un bol grande y machacar, añadir la mantequilla y revuelva hasta que se incorpore.
• Notas: • Cuando agregue a las yemas de huevo, asegúrese de que la mezcla de papas no esté demasiado caliente, de lo contrario, las yemas de huevo se cocinarán.
• Añadir las yemas y remover hasta que quede suave.
• Sazone con sal, pimienta, nuez moscada.
• Pasar el puré de patata a una manga pastelera con punta de estrella ancha.
• Coloque la mezcla de puré de papa en la bandeja para hornear preparaa.
• Hornee por minutos 15-20, o hasta que estén doradas.

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