Солянка / Русская кухня / Изумительный рецепт / Solyanka / Russian cuisine / Amazing recipe 😋🍽👌👍

Солянка / Русская кухня / Изумительный рецепт / Solyanka / Russian cuisine / Amazing recipe 😋🍽👌👍

Всем привет!!!
Сегодня решили вас порадовать очень классным рецептом СОЛЯНКИ.
Соля́нка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

👍👌🎄Подписывайтесь на нас💌▶️🥃
https://www.facebook.com/SerVikUa
https://www.facebook.com/groups/628351921395687
Insta: servikkyiv
Подписывайтесь на второй канал 🎧🔊✨😎
https://www.youtube.com/channel/UCKtqM67iu8rbB0DRjt_amaA

Ингредиенты на 8 л:

Картофель - 500 г
Ребра свиные -500 г
Говядина -600 г
Свинина -400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Копчености - 700г
Морковь - 2шт
Томатная паста - 2ст. л.
Каперсы - 100 г
Маслины - 100 г
Огурцы (соленые) - 400 г
Зелень (петрушка, укроп)
Масло (оливковое, подсолнечное)
Лимон - 1шт.
Рассол - 250 мл
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 2ч. л.

Рецепт:
Приготовьте бульон. В большую кастрюлю кладем наше свежее мясо и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
С говяжьего мяса снимите пленку. Слегка отбейте кухонным молоточком (это делается для того, чтобы разбить волокна в мясе, и впоследствии оно будет очень мягким, но сочным). Опустите мясо в кипящую воду, чтобы белок сразу свернулся, и мясо сохранило свой вкус.
Также погрузите в кастрюлю резаные свиные ребрышки.
Дайте бульону вскипеть, а потом соберите пену. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа, до мягкого состояния мяса.

А тем временем приготовьте поджарку. Луковицу порежьте соломкой. Обжарьте лук вместе с рубленым чесноком на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности. А также порежьте морковь и соленые огурцы и высыпьте к луку. Залейте стаканом рассола и 200 мл воды.

Огурцы для солянки должны быть именно соленые, а не маринованные!

Добавьте томатный соус, готовьте еще около 3 минут.

Копченую колбасу порежьте тонкой соломкой вместе с копчёностями.
Достаньте мясо из кастрюли с бульоном, отделите мякоть от костей. Сразу же мякоть порвите на мелкие кусочки с помощью двух вилок.

Выложите в кастрюлю с бульоном вареное мясо, всю колбасу, поджарку и влейте бульон. Добавьте каперсы и маслины. Хорошо перемешайте, готовьте 15 минут. Попробуйте солянку на вкус, если покажется несоленой, то посолите.

Если в вашей семье все любят остренькое, то перец чили можно положить в общую кастрюлю за 10 минут до готовности супа.
Готовая солянка с копченостями должна настояться в течение 15 минут, а затем нужно удалить лавровый лист.

Подавать солянку с копченостями со сметаной, лимоном, оливками и острым перчиком.
Приятного аппетита!
Hello everyone!!!
Today we decided to please you with a very cool SOLYANKA recipe.

Ingredients for 8 l:

Potatoes - 500 g
Pork ribs - 500 g
Beef - 600 g
Pork - 400 g
Bulb onions - 2 pcs.
Smoked meats - 700 g
Carrots - 2 pcs.
Tomato paste - 2 tbsp l.
Capers - 100 g
Olives - 100 g
Cucumbers (pickled) - 400 g
Greens (parsley, dill)
Oil (olive, sunflower)
Lemon - 1 pc.
Brine - 250 ml
Salt, pepper - to taste
Sugar - 2 tsp

Recipe:
Prepare broth. Put our fresh meat in a large saucepan and pour 3 liters of cold water. Put on high heat, bring to a boil.

Remove the film from the beef meat. Beat lightly with a kitchen hammer (this is done to break up the fibers in the meat so that it will be very soft but juicy afterwards). Dip the meat in boiling water to curdle the protein immediately and retain its flavor.
Also dip the chopped pork ribs into the pot.
Let the broth boil and then collect the foam. Add bay leaves and peppercorns to a saucepan. Boil the broth under a closed lid over low heat for 2 hours, until the meat is soft.
In the meantime, cook the fry. Cut the onion into strips. Fry the onion with chopped garlic in a mixture of vegetable and butter until transparent. Also, cut carrots and pickles and pour over the onions. Pour in a glass of brine and 200 ml of water.

The cucumbers for the hodgepodge should be exactly salted, not pickled!

Add tomato sauce, cook for about 3 more minutes.

Cut the smoked sausage into thin strips along with the smoked meats.

Remove the meat from the broth pan, separate the flesh from the bones. Tear the flesh immediately into small pieces using two forks.

Put the boiled meat, all the sausage, frying in a saucepan with broth and pour in the broth. Add capers and olives. Stir well, cook for 15 minutes. Taste the hodgepodge; if it seems unsalted, add salt.

If everyone in your family loves spicy things, then chili peppers can be put in a common pan 10 minutes before the soup is ready.
The finished hodgepodge with smoked meats should be infused for 15 minutes, and then the bay leaf should be removed.

Serve a hodgepodge with smoked meat with sour cream, lemon, olives and hot pepper.
Enjoy your meal!

Видео Солянка / Русская кухня / Изумительный рецепт / Solyanka / Russian cuisine / Amazing recipe 😋🍽👌👍 канала SerVik. Вкус жизни