Заливний сальтисон.

Для приготування беремо дві свинячі рульки і одну ратицю. Заливаємо водою, додаємо сіль і варимо близько п'яти годин.
ДЛЯ КРАЩОГО ЗАСТИГАННЯ можна взяти ще й яловичу ратицю.
Додаємо дві- три помиті цибулини разом з лушпинням ( для гарного золотистого кольору ), одну велику моркву, кілька лаврових листочків, духм'яний перець та чорний перець горошком. Варимо ще годину- поки м'ясо почне гарно відділятися від кісток.
КУШТУЄМО БУЛЬЙОН і заправляємо спеціями на свій смак.
НАЛИВАЄМО ДЛЯ ПРОБНОГО ЗАСТИГАННЯ трошки бульйону у тарілку і ставимо в холодильник.
М'ясо і сало відділяємо від кісток і розкладаємо в чисті харчові пластикові
лоточки або вузькі пластикові пляшки.
За бажанням можна додати натертий часник зерна, гірчиці, подрібнений духмяний перець...
Пробуємо нарізати бульйон, який ставили в холодильник для застигання.
Якщо холодець занадто м'який-
" ніби дрижить "- сальтисон буде розсипатися.!!
ВАРТО ДОДАТИ РОЗВЕДЕНИЙ ЖЕЛАТИН ( розводимо за рекомендованими пропорціями на упаковці ).
Заливаємо бульйоном м'ясо і ставимо для застигання на ніч.
ГОТУЙТЕ, хай Вам гарно все вдається і добре смакує.!!🌺

Видео Заливний сальтисон. канала Моє Подвір'я