Extra puha Fatörzs kifli - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban a már előzőleg bemutatott nagysikerű csíkos kalácsnak a tésztáját vettem elő, hogy a bemutatás segítségével egy másik szuper formában is el tudjátok vele kápráztatni a családotokat, barátaitokat. Ahogy a címben is szerepel, a tészta extra puha, napokon át friss állagú és az ízvilág is a lehető legszuperebb. Szeretettel ajánlom nektek ezt a receptet egy fenséges reggelire, vagy akár a nap bármely szakában.

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/fatorzs-kifli

Az említett csíkos kalács receptje:
https://www.youtube.com/watch?v=0D-OZtoTi2I&t=21s

Iratkozz fel ide a @gaborahazipek YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

A recept írott formája:

A TangZhong összetétele:
BL55 Finomliszt: 25g
Vanília rúd: 1db
Tej: 150ml

A tészta összetétele:
TangZhong: teljes mennyiség
BL55 Finomliszt: 375g
Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g
Só: 4g
Cukor: 55g
Vaj: 55g
Tojás: 1db
Tej: 80ml

A kakaós tésztához a tészta feléből:
Holland kakaópor: 9-11g (4 csapott tk.)
Cukor: 6g (1 tk.)
Tej: pár korty

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:
https://csaladellato.hu/termekek/gabor-a-hazi-pek-finom-pekaru-liszt

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete:
1. TangZhong elkészítése
2. TangZhong szobahőmérsékletűre hűtése
3. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
4. Kakaós tészta keverése a bedagasztott tészta felével
5. Tésztaérés: 30 perc
6. Tészták osztása 6 x 60-65g világos és 6 x 60-65g kakaós darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
7. Pihentetés: 5 perc
8. A vaníliás és a kakaós tészták összeillesztése, összepréselése
9. Pihentetés: 10 perc
10. A tészták nyújtása a videón bemutatott alakban, majd felsodrásuk, formálásuk, sütőlemezre helyezésük, majd a 6 db kifli 3x-i bemetszése késsel
11. Felületkezelés, átkenés felvert tojással
12. Kelesztés: 30-50 perc
13. Ismételt tojásos kenés ( már a vájatokban is)
14. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni, majd 18-23 percig készre sütni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4
Video Link: https://youtu.be/93tW9diWPYM

Видео Extra puha Fatörzs kifli - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék