Sokmagvas buci házilag - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban az egyik, ha nem a legfinomabb zsemle receptemet hoztam el nektek, amely attól függetlenül, hogy egy igazán egyszerű recept, a 3 fajta lisztnek, a zsiradéknak és a magvaknak köszönhetően mind ízvilágban, mind állagban, mind tartósságban kimagaslik. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

Ha valakinek nincs lehetősége a teljes kiőrlésű lisztek beszerzésére, akkor természetesen csak finomliszttel is működik a recept, viszont picit kevesebb folyadékot fog igényelni a tészta.

A recept itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/sokmagvas-buci

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/

A recept írott formája:

A magkeverék összetétele a tésztához:
Napraforgómag: 60g
Lenmag: 60g
Szezámmag: 40g
Tökmag: 40g
Forrásban lévő víz: 180ml

A magkeverék tetszőlegesen variálható, a mennyiség akár emelhető, viszont a magvak mennyiségének növekedésével egyenes arányban kell a forró víz mennyiségét is növelni.

Bizonyos magvak megtalálhatók a Magyar Családellátó kínálatában:
https://csaladellato.hu/termekkategoriak/olajos-magok

A tészta összetétele
BL55 Finomliszt: 455g
RL190 Teljes kiőrlésű rozsliszt: 65g
BTKL Teljes kiőrlésű búzaliszt: 130g
Magkeverék: teljes mennyiség
Friss élesztő: 22g, vagy szárított: 6g
Só: 18g
Cukor: 13g
Zsír: 27g, vagy vaj/margarin: 33g
Víz: 200ml
Tej: 160ml

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:
https://csaladellato.hu/termekek/gabor-a-hazi-pek-finom-pekaru-liszt

Továbbá az RL190 Kond teljes kiőrlésű rozsliszt:
https://csaladellato.hu/termekek/tejeskiorlesu-rozsliszt-rl-190

Valamint az MBL220 Megmentő teljes kiőrlésű köves Király R. búzalisztjének a használatát:
https://csaladellato.hu/termekek/megmento-teljes-kiorlesu-koves-kiraly-r-buzaliszt-mbl-220

Szükségesek még magvak vegyesen, ízlés szerint a zsemlék felületére.

Az elkészítés menete:
1. A magvak leöntése forrásban lévő vízzel, majd összekeverésük és kihűtésük
2. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
3. Tésztaérés: 40 perc
4. Tészta osztása 12 × 120g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
5. Pihentetés: 5 perc
6. A gömbölyített tésztadarabok hosszformázása, vízbe, majd magkeverékbe mártásuk, sütőlemezre helyezésük, majd bevágásuk
7. Kelesztés: 25-35 perc
8. Közvetlen a sütés előtt spricceljük át őket vízzel
9. Sütés: 245C°-ra előmelegített, gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 210C°-ra csökkenteni és 22-25 percig sütni. A gőzképzést 14 perc után meg kell szüntetni!
10. Közvetlen a sütés után is spricceljük át a felületüket vízzel

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4
Video Link: https://youtu.be/93tW9diWPYM

Видео Sokmagvas buci házilag - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék