Fahéjas Csiga - Gábor a Házi Pék

Korábban kiadtam egy kakaós csiga receptet, ami azóta az egyik legkedveltebb receptem lett, valamint rengeteg pozitív visszajelzés érkezett, de persze nagyon sok kérdést is kaptam az elmúlt évek során, amikre válaszul most picit átalakítottam a receptet, így ebben a verzióban a TangZhong nélkül, fahéjas töltelékkel és egymástól külön kelesztve készítettem a csigákat. Mivel a két recept arányaiban megfelel egymásnak, ezért mindenki egyénileg kiválaszthatja, hogy melyik tésztával, melyik töltelékkel és melyik kelesztési, sütési móddal szeretne dolgozni.
Ez a recept alapján is is isteni finomak a csigák és igaz az elkészítés egyszerűbb, de tészta terén én személy szerint a TangZhong-os verzióra szavazok.

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/fahejas-csiga

A korábbi TangZhong-os kakaós csiga recept itt érhető el:
https://www.youtube.com/watch?v=Ab_91ZxqjE4&t=1018s

A receptben felhasznált BL65 kecskeméti kende búzaliszt, a Magyar Családellátótól az alábbi linken található:
https://csaladellato.hu/termekek/kende-sutemenyliszt-liszt-bl-65-1kg
A recept minőségi kivitelezéséhez szeretettel ajánlom a fenti liszt használatát, de ettől függetlenül egyéb gyártók BL65, vagy akár BL55 finomlisztjével is jól működik a recept!

Iratkozz fel ide a @gaborahazipek YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól!
Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból: https://aqua.hu/ajanlat/kenwood

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
BL65 Kecskeméti kende búzaliszt: 640g (BL55 Finomliszttel pótolható)
Friss élesztő: 30g, vagy szárított: 8,4g
Só: 6g
Cukor: 78g
Zsír: 30g
Vaj/Margarin: 40g
Tojás: 1db + 1 sárgája
Tej: 300ml

A fahéj töltelék összetétele:
Cukor: 160g
Fahéj: 10g

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Ha a tésztát zsír nélkül, csak vajjal, vagy margarinnal szeretnéd elkészíteni, akkor használj összesen 78g-ot belőle.

Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 50 perc
3. Előformázás
4. Pihentetés: 5-10 perc
5. A tészta nyújtása, majd a formai kialakítás a videóban bemutatott módon
6. Kelesztés: 30-50 perc
7. A sütés előtt közvetlen kenjük át a felületüket 1db felvert tojással
8. Sütés: 190C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 18-21 perc alatt készre sütni

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4

Видео Fahéjas Csiga - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék