209. Свинина с овощами (баклажанами, перцами, томатами). Вкусный ужин для всей семьи.

Приготовьте в сезон свежих овощей! Очень ароматное блюдо с вкуснейшей подливкой! Можно подавать с гарниром из риса, пюре или любых макаронных изделий. Вкусно также и без гарнира, если вымакивать юшку свежим хлебом!

Свинина (шейка) – 500-600 г.
Баклажаны 400-500 г.
Сладкий перец 400 г.
Томаты 500 г.
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубочка (или по вкусу).
Острый красный перец по вкусу.
Зелень (любая).
Растит. масло для обжаривания.
Вода для тушения (120-130 мл.).
Соль, черный молотый перец по вкусу
Хмели-сунели по желанию.

В разогретое растит. масло выкладываю кусочки свинины. Желательно в один слой.
Обжариваю около 10 мин. с двух сторон на среднем огне.
В это время нарезаю баклажаны. Солю, перемешиваю и отставляю в сторону пока жарится и тушится мясо.
В обжаренное мясо добавляю воду и тушу под крышкой 30 мин. на слабом огне (времени может понадобиться и больше, например, для задней части туши). В процессе тушения мясо солю, добавляю хмели-сунели и при необходимости еще воду.
Нарезаю крупно сладкий перец и мелко острый жгучий перец.
Пока подготавливаю томаты, нарезаю их кубиком, и нарезаю лук четверть кольцами.
Из баклажанов хорошо отжимаю жидкость.
Из сковороды должна выпариться вся вода. Если масла недостаточно, немного добавляю. Добавляю лук и слегка обжариваю. Добавляю баклажаны и обжариваю 5 мин., периодически перемешивая. Отправляю перец и добавляю томаты. Перемешиваю и томлю под крышкой 15 мин. на медленном огне. В конце добавляю чеснок и зелень.
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Видео 209. Свинина с овощами (баклажанами, перцами, томатами). Вкусный ужин для всей семьи. канала Домоводство & флора