210. Сыр меньше 300 р. за 1 кг. Нежный сыр из магазинного молока. Нужны еще сметана, яйца и соль!

Если у вас нет возможности достать фермерское молоко или молочко из-под коровки, нет специальных ферментов, то приготовьте сыр по этому рецепту! Все продукты из магазина. Яйца абсолютно не будут чувствоваться в готовом сыре. Стоимость сыра ок. 300 р. за 1 кг.

Молоко 2.5% - 1 литр
Сметана 20% - 200 г
Яйца С1 - 2 шт
Соль по вкусу (ок. 2 ч.л.)
Выход сыра ок. 320 г

Вылить молоко в кастрюльку и поставить нагреваться на средний огонь.
Тем временем к сметане добавить яйца и хорошо перемешать.
Довести молоко почти до кипения и постепенно ввести сметанно-яичную смесь. Продолжать нагрев, постоянно помешивая. Начнут образовываться хлопья. Постепенно хлопья станут крупнее, начинает хорошо отделяться сыворотка. Добавить соль по вкусу. 2 ч.л. соли не сделают сыр слишком соленым.
Хлопья сыра начинают хорошо комковаться примерно через 10 минут с момента добавления сметанно-яичной смеси.
Теперь сыр можно отцеживать в форму с небольшими отверстиями, придавить крышкой и поставить груз ок. 1 кг.
Оставить до полного остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4-8 часов (лучше на ночь).
Сыр похож на фермерский или адыгейский. Мягкий, нежный и очень вкусный!
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Приготовьте еще сыры по этим рецептам:
35. Домашний сыр без специальных ферментов
46. Простой домашний сыр с ферментом https://youtu.be/4QsZpDwob6s
61. Сыр Халлуми https://youtu.be/xaxAuIOibJI
65. Сыр с винной корочкой https://youtu.be/WGH88omd-W8
67. Творожный сыр из кефира https://youtu.be/NWyh1EkfKXA
72. Молодой сыр без постановки зерна https://youtu.be/7QjbkvIxxxM

Видео 210. Сыр меньше 300 р. за 1 кг. Нежный сыр из магазинного молока. Нужны еще сметана, яйца и соль! канала Домоводство & флора