Лапшевик с творогом.

Все составляющие рецепта Лапшевик с творогом:

лапша - 300г
творог - 400г
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
цедра - 1 лимона

Готовим Лапшевик с творогом:

Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, перемешать с творогом, положить в смазанную маслом форму и запечь до румяной корочки.Творог для начинки перемешать с сахаром и желтками, добавить лимонную цедру, взбитые белки и все тщательно перемешать.

Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне.

Все составляющие рецепта Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне:

рисовая лапша - 350г
кокосовое молоко (консервированного) - 400 мл
куриный бульон - 1.5 л
тигровые креветки (вареные) - 350г
лук репчатый - 2 шт.
имбирь корень (нарезанный ломтиками)
1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
миндаль - 8 шт.
чили - 1-2 шт.
лимонная трава - 2 стебля
куркума - 1 ч.л.
семена кориандра (обжаренные) - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 4 ст.л.
соль и молотый черный перец - по вкусу

Готовим Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне:

Замочить в холодной воде рисовую лапшу. Нарезанный четвертинками лук, имбирь, чеснок, орехи, нарезанный ломтиками чили, лимонную траву и куркуму измельчить в кухонном комбайне. Кориандровые семена не слишком сильно перемолоть и добавить в пасту.В воке или сковороде разогреть масло и обжарить в нем острую пасту. Следить за тем, чтобы паста не слишком сильно зажаривалась и не изменила свой цвет. Добавить кокосовое молоко, влить бульон, всыпать соль и перец. Дать смеси просушиться 5-10 мин.

Тем временем вынуть из воды лапшу и опустить ее на 2 мин в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Очищенные тигровые креветки добавить в суп непосредственно перед подачей, чтобы они минуту или две прогрелись.

Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне.

Все составляющие рецепта Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне:

рисовая лапша - 350г
кокосовое молоко (консервированного) - 400 мл
куриный бульон - 1.5 л
тигровые креветки (вареные) - 350г
лук репчатый - 2 шт.
имбирь корень (нарезанный ломтиками)
1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
миндаль - 8 шт.
чили - 1-2 шт.
лимонная трава - 2 стебля
куркума - 1 ч.л.
семена кориандра (обжаренные) - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 4 ст.л.
соль и молотый черный перец - по вкусу

Готовим Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне:

Замочить в холодной воде рисовую лапшу. Нарезанный четвертинками лук, имбирь, чеснок, орехи, нарезанный ломтиками чили, лимонную траву и куркуму измельчить в кухонном комбайне. Кориандровые семена не слишком сильно перемолоть и добавить в пасту.В воке или сковороде разогреть масло и обжарить в нем острую пасту. Следить за тем, чтобы паста не слишком сильно зажаривалась и не изменила свой цвет. Добавить кокосовое молоко, влить бульон, всыпать соль и перец. Дать смеси просушиться 5-10 мин.Тем временем вынуть из воды лапшу и опустить ее на 2 мин в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Очищенные тигровые креветки добавить в суп непосредственно перед подачей, чтобы они минуту или две прогрелись.

Лапша с шафрановым соусом.

Все составляющие рецепта Лапша с шафрановым соусом:

шафран - 1 ч.л.
масло - 45г
лук репчатый - 1 шт.
двойные сливки или сметана - 150 мл.
соль и свеженатертый черный перец - по вкусу
лапша - 450г

Готовим Лапша с шафрановым соусом:

Измельчить шафран и залить в чашке двумя ложками кипяченой воды, дать впитаться. Разогреть масло и обжарить тонко нарезанный лук до мягкости и золотого цвета, приблизительно 5 минут. Добавить шафран вместе с водой, затем сливки и снять с огня. Приправить по вкусу солью и перцем. Тем временем варить макароны до al dente, отцедить, выложить на нагретое блюду, соус еще раз довести до кипения и вылить на макароны и тщательно перемешать. Подавать немедленно, можно добавить тертого пармезана

Лапша с тунцом и анчоусами.

Все составляющие рецепта Лапша с тунцом и анчоусами:

лапша - 80г
тунец (консервированный) - 80г
рыбный бульон - 50 мл.
масло оливковое - 30г
паста анчоусная -10г
помидоры - 50г
белое вино - 80 мл.
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки - 5г
соль, перец красный - по вкусу

Готовим Лапша с тунцом и анчоусами:

Соус. Тунец обжаривается в оливковом масле с добавлением анчоусной пасты, мелко рубленного чеснока и зелени. Затем добавляются вино, рыбный бульон и томаты. Все тушится до кремообразного состояния. Соль и перец добавляются по вкусу.Лапша отвариваются в подсоленной воде. Перед подачей ее смешивают с соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Лапша с помидорами и сулугуни.

Все составляющие рецепта Лапша с помидорами и сулугуни:

лапша или спагетти - 400г
базилик (или 1 ч. л сухого базилика) - 1 пучок
зеленые оливки - 12 шт.
каперсы - 1 ст.л.
красный жгучий перец - щепотка
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 400г
сулгуни - 150г

Готовим Лапша с помидорами и сулугуни:

Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, нарезать на мелкие кубики. Смешать их с порубленным базиликом, измельченными оливками и каперсами, перцем, оливковым маслом. Дать настояться 5 - 8 часов. Сварить лапшу. Томатную смесь подогреть, смешать с лапшой и нарезанным мелкими кубиками сыром

Лапша с острым мясным соусом.

Все составляющие рецепта Лапша с острым мясным соусом:

свиной или говяжий фарш - 450г
яичная лапша (широкая плоская) - 450г
растительное масло - 2 ст.л.
красный чили (сушеные стручки) - 2 шт.
имбирный корень (тертый) - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
чили-паста - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
зеленый лук (для украшения) - 2 шт. для соуса:- куриный бульон - 250 мл
соль - 1/4 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кукурузная мука - 1 ст.л.
грибной кетчуп - 1 ч.л.
сухой шерри - 1 ч.л

Готовим Лапша с острым мясным соусом:

Растительное масло разогреть в большой кастрюле и обжарить в нем нарубленный сушёный чили, имбирь и измельченный чеснок. Когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет. постепенно добавить и перемешать с другими ингредиентами чили-пасту. Добавить свиной или говяжий фарш. Обжаривать фарш нужно на сильном огне до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости. В середине горки фарша сделать углубление и влить в него соус. Перемешать. Протушить фарш в соусе на маленьком огне в течение 10-15 мин.

В большой кастрюле с кипящей водой отварить лапшу до готовности. Лапшу обсушить и перемешать с кунжутным маслом. Подавать, уложив лапшу горкой. Поверх горки лапши выложить мясной соус. Украсить нарезанным зеленым луком.

Приготовление соуса. В кружку налить бульон, добавить соль, сахар, соус, мускатную муку, грибной кетчуп, шерри и хорошо перемешать.

Лапша с овощами и сырным соусом.

Все составляющие рецепта Лапша с овощами и сырным соусом:

зеленая широкая лапша - 400г
фенхель (клубень) - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
кедровые орешки - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
базилик - 1 пучок
сыр - 100г
перец, соль - по вкусу
молоко - 250 мл
морковь - 200г

Готовим Лапша с овощами и сырным соусом:

Лапшу отварить в подсоленной воде. Фенхель и морковь мелко нарезать и тушить 10 мин в оливковом масле. Добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, перцем и 1 чайной ложкой лимонного сока.

Лук порубить и пассеровать в сливочном масле. Развести лимонным соком. Влить молоко и довести до кипения. Раскрошить сыр и расплавить в соусе. Посолить и поперчить.

Орешки обжарить без добавления жира. Лапшу перемешать с овощами, соусом, орешками и листочками базилика.

Лапша с мясом по-энингски.

Все составляющие рецепта Лапша с мясом по-энингски:

широкая лапша - 320г
свинина (лопаточная часть) - 200г
ветчина - 100г
помидоры - 150г
сельдерей - 100г
сливочное масло - 50г
растительное масло - 100г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелёный горошек - 50г
костный отвар - 500г
розмарин (листочки) - 4 шт.
соль - 20г

Готовим Лапша с мясом по-энингски:

Опустить помидоры на несколько минут в горячую воду, очистить их от кожуры и порезать кубиками. Свинину разрезать на мелкие кубики, лук измельчить, а ветчину порезать полосками.Положить в костный отвар листики розмарина, прокипятить и отварить в нём лапшу. Сбросить лапшу на дуршлаг и промыть. Лук потушить на растительном масле, положить в него кусочки мяса и продолжать жарить, добавить овощи, потушить всё до готовности, смешать с отваренной и заправленной сливочным маслом лапшой. Сразу же горячей подать на стол

Лапша с мясными шариками.

Все составляющие рецепта Лапша с мясными шариками:

телятина - 250г
яйцо - 1 шт.
сыр (тертый) - 2 ст.л.
оливковое масло - 150г
лапша - 500г
томатная паста - 3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
черный перец (молотый) - 1/2 коф.л.
корица (молотая) - щепотка
бутоны розы (молотые) - на кончике ножа
соль - по вкусу

Готовим Лапша с мясными шариками:

Пропустить мясо через мясорубку, добавить сырое яйцо, щепотку черного перца, корицу, молотые бутоны розы, посолить по вкусу и сформировать из этой массы шарики величиной с орех. Нагреть оливковое масло и пожарить в нем мясные шарики вместе с мелко нарезанным чесноком. Когда шарики будут готовы, добавить остаток перца, томатную пасту, стакан воды и тушить 20-25 минут. Если надо, досолить. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 15-20 минут, откинуть на дуршлаг. Смешать лапшу с соусом, в котором тушились шарики, посыпать тертым сыром, сверху уложить сами шарики и подавать. Приятного аппетита!