Макароны с каперсами и помидорами.

Все составляющие рецепта Макароны с каперсами и помидорами:

макароны - 350г
помидоры - 4 шт.
хлебные крошки - 50г
чеснок - 2 зубчика
орегано - 1 ст.л.
базилик - по вкусу
соленные каперсы - 20г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль

Готовим Макароны с каперсами и помидорами:

Изрубить чеснок, базилик и каперсы. Помидоры нарезать пластинками, смешать с получившейся смесью, выложить в смазанную маслом форму, посыпать хлебными крошками, орегано и солью и запекать в духовке в течение 30 минут. В это время сварить макароны аль денте, смешать в форме с запеченными помидорами, посыпать сыром пеккорино и запекать еще 5 минут.

Макароны с зеленым сыром и фисташками.

Все составляющие рецепта Макароны с зеленым сыром и фисташками:

макароны (ракушки) - 300г
сливки - 2 ст.л.
сыр рокфор -100г
фисташки - 100г
тертый сыр
соль - по вкусу

Готовим Макароны с зеленым сыром и фисташками:

Сыр режем на кубики, заливаем сливками и на очень медленном огне даем расплавиться, помешивая время от времени. Фисташки мелко трем, обжариваем секундочку и добавляем к сливочно-сырному соусу.Отвариваем ракушки, смешиваем из с соусом, в тарелках посыпаем тертым сыром.

Макароны с грибами и корейкой.

Все составляющие рецепта Макароны с грибами и корейкой:

макароны - 400г
помидоры (мякоть) - 500г
шампиньоны - 400г
белые грибы (сухие) - 20г
копченая корейка (кубиками) - 150г
лук репчатый (измельченная) - 1/2 шт.
морковь (измельченная) - 1/2 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
соль, перец, петрушка - по вкусу

Готовим Макароны с грибами и корейкой:

Замочить на 1 час сухие грибы, почистить и помыть шампиньоны и тонко их нарезать. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и корейку, добавить шампиньоны и измельченные белые грибы. Тушить 10 минут и вылить в эту смесь мякоть помидоров. Посолить и поперчить соус. Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом. Посыпать измельченной петрушкой

Макароны с говядиной по-восточному.

Все составляющие рецепта Макароны с говядиной по-восточному:

макароны - 500г
говядина (вырезка) - 500г для соуса:- бульон говяжий - 1/2 стакана
масло растительное (лучше оливковое) - 4 ст. л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
чеснок - 1 зубчик
томаты консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
соевый соус - 2 ст. л.
корень имбиря (свежий мелко нарубленный) - 1/2 ч. л.
пере сладкий зеленый - 1 стручок
кукурузная мука - 1 ст. л

Готовим Макароны с говядиной по-восточному:

Для соуса нагрейте растительное масло на сковороде. Мясо, нарезанное небольшими кусочками (по 2 см) подрумянивайте небольшими порциями и перекладывайте в миску. Добавьте в кастрюлю мелко порубленный лук, измельченный чеснок и хорошо размешивайте в течение 1-2 минут. Добавьте помидоры и потушите в течение 5 минут. Положите мясо обратно в кастрюлю, смешайте с соевым соусом, мелко нарубленным имбирем и бульоном. Накройте крышкой и тушите на медленном огне приблизительно 20 минут, или пока мясо не станет мягким.Добавьте в соус полоски сладкого перца и потушите в течение еще 5 минут. Затем влейте в кастрюлю смесь кукурузной мукой с 2 ст. л. воды и тушите при помешивании в течение еще одной минуты.В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны и варите в течение 6-8 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Положите макароны на блюдо, уложите кусочки мяса и полейте из ложки мясным соусом.

Макароны с бобами и пармезаном.

Все составляющие рецепта Макароны с бобами и пармезаном:

макароны - 500г
оливковое масло - 6 ст.л.
чеснок (мелко порезанный) - 2 зубчика
хлопья чили - 1/2 ч.л.
бобы (свежие или замороженные) - 500г
петрушка (порезанная) - 2 ст.л.
тертый пармезан - 1 ст.л

Готовим Макароны с бобами и пармезаном:

Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды. В то же время разогреть масло в сковороде. Обжарить чеснок с чили на среднем огне в течение 1 мин. Добавить бобы и 3 ст.л. воды и готовить 3-5 мин, пока бобы не будут мягкими, а вода не испарится. Слить макароны и добавить фасоль с петрушкой и пармезаном. Перемешать и приправить. Подавать, побрызгав оливковым маслом и тертым пармезаном.

Макароны с баклажанами и анчоусами.

Все составляющие рецепта Макароны с баклажанами и анчоусами:

макароны (Penne Rigate) - 400г
баклажан - 2 шт.
оливковое масло - 5 ст.л.
лук репчатый (измельченный) - 1/2 шт.
помидоры - 4 шт.
анчоусы - 4 шт.
белое вино - 1/2 стакана
петрушка (свежая измельченная) - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль и перец - по вкусу

Готовим Макароны с баклажанами и анчоусами:

Вымыть и нарезать баклажаны кубиками. Ошпарить помидоры кипятком в течение 10 минут, очистить их, удалить внутренние семена и порезать. Обжарить на масле лук и чеснок, добавить анчоусы и парить в белом вине. После этого добавить баклажаны и оставить их томиться на 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, посолить, поперчить и оставить тушиться приблизительно на 10 минут. Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом.

Макароны с анчоусами и чили.

Все составляющие рецепта Макароны с анчоусами и чили:

анчоусы - 50г
оливковое масло - 50 мл.
красные перцы чили - по вкусу
томаты (очищенные консервированные) - 250г
черные оливки - 50г
томатное пюре - 1 ч.л.
макароны - 200г

Готовим Макароны с анчоусами и чили:

Сварить макароны. Промыть анчоусы и вынуть из них кости. Поджарить на оливковом масле перцы чили и анчоусы, одновременно разминая все вилкой. Добавить очищенные томаты, томатную пасту, оливки, перемешать и томить на медленном огне. При подаче на стол макароны полить получившимся соусом.

Макароны пикантные.

Все составляющие рецепта Макароны пикантные:

макароны (лучше цветные) - 250г для соуса:- масло сливочное - 1-2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
салями - 125г
грибы (свежие) - 125г
красный острый перец - 1/2 стручка
сухое белое вино - 4 ст. л.
лимонный сок - 3 ст.л.
помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
зелень петрушки - по вкусу
сыр - по вкусу

Готовим Макароны пикантные:

Налейте в большую кастрюлю воду и ложку растительное масло, доведите до кипения, положите макароны и варите в кипящей воде в течение 6-8 минут, пока макароны не будут снаружи мягкими, а внутри жестковатыми. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и сноваоткиньте на дуршлаг.Для соуса растопите на сковороде сливочное масло. Поджарьте мелко нарубленный лук в небольшом количестве жира до мягкости. Добавьте кусочки салями, ломтики грибов и стручковый перец. Все обжарьте в небольшом количестве жира в течение нескольких минут, смешайте с вином, лимонным соком и рублеными помидорами. Доведите до кипения, а затем тушите на небольшом огне в течение 5 минут.Положите макаронные изделия обратно в кастрюлю. Добавьте петрушку и измельченный сыр, хорошо встряхните и немедленно подайте к столу.

Макароны c базиликом и творогом рикотта.

Все составляющие рецепта Макароны c базиликом и творогом рикотта:

макароны (rigate) - 400г
рикотта (свежая) - 200г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый (измельченная) - 1/2 шт.
чеснок - 1 долька
базилик - 2 пучка
оливковое масло - 4 ст.л.
соль и перец - по вкусу
сахар - на кончике ножа

Готовим Макароны c базиликом и творогом рикотта:

Обжарить в кастрюле лук и чеснок на оливковом масле. Добавить помидоры, очищенные от внутренних косточек и порезанные на кусочки. Тушить в течение 15 минут, добавив сахар, соль, перец, творог и измельченный базилик. Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом.

Макароны "Ригатони козопаса".

Все составляющие рецепта Макароны "Ригатони козопаса":

макароны (толстые ребристые рожки) - 400г
полукопченые колбаски - 150г
творог из козьего молока - 200г
сыр пекорино (твёрдый, натёртый) - по вкусу
соль и перец - по вкусу

Готовим Макароны "Ригатони козопаса":

Почистить колбаски от шкурки, покрошить на кусочки и сложить в кастрюльку с 1/2 стаканом воды. Довести до кипения и кипятить 15 минут, накрыв крышкой, пока не вытопится весь жир, затем колбаски вынуть, их можно использовать для другого блюда. В другой большей кастрюле сварить макароны в необходимом количестве солёной воды. В горячий бульон, в котором варились колбаски, выложить творог и тщательно размешать. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые макароны отцедить и смешать с творогом. Подавать на стол горячим с небольшим количеством тёртого твёрдого сыра.