Брюссельская капуста со шпротами.

Все составляющие рецепта Брюссельская капуста со шпротами:

брюссельская капуста (кочешки) - 12 шт.
шпроты - 1 банка
сливочное масло - 4 ст.л.
сыр голландский - 100г
соус бешамель - 1.5 стакана

Готовим Брюссельская капуста со шпротами:

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло. Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку. Соус подать в отдельной посуде.

Брюссельская капуста с каштанами и беконом.

Все составляющие рецепта Брюссельская капуста с каштанами и беконом:

брюссельская капуста - 1.3кг
сливочное масло
копченый бекон - 12 плосок
готовые и очищенные каштаны - 200г

Готовим Брюссельская капуста с каштанами и беконом:

В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить капусту и обжаривать до мягкости, 8-12 мин, в зависимости от размера. Слить.Полоски бекона порезать маленьким брусочками. Тем временем растопить масло в большой сковороде, обжарить бекон, пока он не станет хрустящим. Добавить каштаны, просто чтобы подогреть. Пока они еще теплые, добавить слитую капусту. Перемешать и приправить солью и черным перцем.

Брюссельская капуста по-брюссельски.

Все составляющие рецепта Брюссельская капуста по-брюссельски:

брюссельская капуста - 500г
сливочное масло 1 ст. л.
мясной бульон - 1 стакан
сливки - 1 ст. л.
яйцо (желток) - 1-2 шт.
соль
мускатный орех - по вкусу

Готовим Брюссельская капуста по-брюссельски:

Очищенную и вымытую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая, чтобы капуста не пригорела, сверху посыпать тертым мускатным орехом и снять с огня. Затем желток смешать со сливками и полученной смесью залить капусту. Тотчас подавать к столу.

Брюквенная запеканка.

Все составляющие рецепта Брюквенная запеканка:

брюква - 1.5кг
сливки - 2 стакана
панировочные сухари - 1 чашка
темный сахарный сироп - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
молотый имбирь - 1.5 ч.л.
белый перец - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 1 ст.л. для панировки:- панировочные сухари
сливочное масло

Готовим Брюквенная запеканка:

Очистите брюквы щеткой, снимите с них кожуру. Нарежьте на большие куски и отварите в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, это займет около 30-40 минут. Процедите, отвар не выливайте, с помощью миксера приготовьте из брюквы пюре. Добавьте смесь сливок с панировочными сухарями, темный сироп, взбитое яйцо, приправы и столько отвара, сколько нужно для образования рыхлой, мягкой смеси. Выложите смесь в смазанную маслом форму, выдавите на поверхности вилкой узор, посыпьте тонким слоем панировочных сухарей. Положите на поверхность кусочки сливочного масла, выпекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 175С.Для усиления аромата брюквенной запеканки можно добавить немного мелко порезанного и поджаренного лука (Финский рождественский стол).

Брюква фаршированная.

Все составляющие рецепта Брюква фаршированная:

брюква - 3-5 шт.
мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
сметана - 3-4 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
для подливки
мука - 1 ст. л.
масло - 1 ст. л.
сметана - 2-3 ст. л.
овощной бульон

Готовим Брюква фаршированная:

Брюквы очистить, поскоблить. Сварить до мягкости. Разрезать пополам, вынуть сердцевину, размять ее как картошку. Обжарить ложку муки в сливочном масле. Обжаренную муку выложить в размягченную вынутую сердцевину, добавить сметаны, ложку сахара, все тщательно перемешать и начинить этой массой брюкву.На смазанный сливочным маслом противень выложить начиненную брюкву. Вынуть из духовки, когда упечется, выложить на блюдо. В кастрюле растереть растопленное масло с мукой (1 ст. ложку того и другого), прибавить несколько ложек сметаны, воды, в которой варилась брюква, довести до кипения. Остудить и полить готовую брюкву.

Брокколи с лаймом и перцем.

Все составляющие рецепта Брокколи с лаймом и перцем:

брокколи - 1кг
соль, перец - по вкусу
морковь - 500г
острый перец (стручок) - 1 шт.
имбирь - 20г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
овощной бульон - 150 мл
кокосовое молоко - 165г
соевый соус - 1-2 ст.л.
цедра лайма - 1 ч.л.
кунжут (жареный) - 2 ст.л

Готовим Брокколи с лаймом и перцем:

Брокколи аккуратно разделить на соцветия. Морковь нарезать ломтиками. Перец мелко нарезать. Очистить и порубить имбирь.Нарезать кубиками лук и чеснок, положить то и другое в большую кастрюлю и тушить 3 минуты с 3 столовыми ложками бульона. Затем добавить морковь, нарезанный перец, имбирь, оставшийся бульон и кокосовое молоко. Накрыть овощи и тушить 5 минут. После этого добавить брокколи и тушить 10 минут.Приправить овощи солью, перцем, соевым соусом и цедрой. Разложить овощи по тарелкам, предварительно нагрев их, и подавать, посыпав кунжутом.

Брокколи с грибами.

Все составляющие рецепта Брокколи с грибами:

вода - 3 стакана
свежий очищенный и натертый имбирный корень - 1 см
брокколи - 500г
сушеные черные зимние грибы - 12 шт.
коричневый сахар - 1 ч.л.
арахисовое масло - 2 ст.л. для соуса:- устричный соус - 1 ч.л.
легкий соевый соус - 1 ч.л.
кукурузная мука (крахмала) - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
китайский отвар из овощей - 1/2 стакана
молотый белый перец - по вкусу

Готовим Брокколи с грибами:

В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, воду и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место.Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2-3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

Брокколи в устричном соусе.

Все составляющие рецепта Брокколи в устричном соусе:

брокколи - 450г
растительное масло - 3-4 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
бульон или вода - 2-3 ст. л.
устричный соус - 2 ст. л

Готовим Брокколи в устричном соусе:

Брокколи разделить на кочешки. С ножек кочешков удалить грубую кожицу, а кочешки нарезать ломтиками. Разогреть в "воке" масло, положить в него соль и брокколи и обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. В "вок" добавить сахар, бульон или воду и продолжать обжаривать, помешивая, 1 мин. Влить устричный соус, хорошенько перемешать и подавать.

Бобы с ветчиной и мятой.

Все составляющие рецепта Бобы с ветчиной и мятой:

оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (небольшой, порезанный) - 1 шт.
кормовые бобы - 600г
ветчина - 110г
лимонный сок 1-2 ст.л.
свежая мята - 2 ст.л

Готовим Бобы с ветчиной и мятой:

Размороженные бобы, отварить и очистить от кожуры. Ветчину, мяту и лук порезать на мелкие кусочки.Нагреть масло в сковороде, обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить бобы и ветчину, перемешать и прогреть. Переложить все в блюдо. Полить лимонным соком и посыпать мятой. Приправить и подавать. Время приготовления:15 мин + 5 мин

Бобовые с тыквой.

Все составляющие рецепта Бобовые с тыквой:

бобовые - 320г
тыква - 600г
лук репчатый - 60г
сливочное масло - 80г
чеснок, зелень - по вкусу
перец, соль - по вкусу

Готовим Бобовые с тыквой:

Тыкву очистить от корок и семенной мякоти, нарезать кубиками (10-15 мм). Положить в посуду для варки, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, немного воды (100 г на 1 кг очищенной тыквы). Засыпать вымытую чечевицу, фасоль, чину или нут, перемешать и, периодически помешивая, варить в закрытой посуде до тех пор, пока бобовые не станут мягкими. Готовые бобовые посолить, заправить сливочным, топленым или подсолнечным маслом., перцем и чесноком, растертым с солью.Подать в горячем виде, посыпав зеленью