Яичная кашка со спаржей.

Все составляющие рецепта Яичная кашка со спаржей:

яичная кашка (готовая) - 360г
спаржа - 110г
масло сливочное - 10г

Готовим Яичная кашка со спаржей:

Свежую спаржу, очищенную от наружных волокон, нарезать на куски длиной 3-4 см, отварить в подсоленной воде, слить отвар и заправить сливочным маслом. Перед подачей заправленную спаржу положить в мисочку с яичной кашкой.

Чипсы из турецкого горошка.

Все составляющие рецепта Чипсы из турецкого горошка:

турецкий горошек (нут) - 2.5 стакана
вода - 8 стаканов
сода - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
растительное масло - для жарения

Готовим Чипсы из турецкого горошка:

Замочите горошек в воде с содой на 6 ч. Слейте воду. Промойте. Варите горошек, залив его 8 стаканами воды, пока не станет мягким в течение 1 1/4 ч. Слейте воду. Разотрите горошек в пюре. Оставьте горошек, не накрывая, подсохнуть, на полчаса. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте чипсы, пока они не всплывут. Они должны получиться хрустящими и бледно-желтыми, не коричневыми. Дайте стечь маслу. Пока горячие, посыпьте солью и кайенским перцем. Осторожно перемешайте, потряся миску. Перед подачей охладите до комнатной температуры.

Чечевица тушенная с копченой грудинкой.

Все составляющие рецепта Чечевица тушенная с копченой грудинкой:

чечевица - 1 стакан
копченая грудинка - 150г
лук репчатый - 2 шт.
томат-пюре - 1 ст.л.
зелень, лаврушка - по вкусу
перец, соль - по вкусу

Готовим Чечевица тушенная с копченой грудинкой:

Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить. Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать лук и слегка поджарить его вместе с грудинкой. После этого чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист и, накрыв кастрюлю, тушить чечевицу в течение 30 минут. Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.

Чечевица вареная по-монастырски.

Все составляющие рецепта Чечевица вареная по-монастырски:

чечевица - 1 стакана
вода - 8 стаканов
чеснок и соль - по вкусу

Готовим Чечевица вареная по-монастырски:

Чечевицу промыть и сварить в воде (5 стаканов) на медленном огне, периодически доливая по частям горячую воду (3 стакан). Когда чечевица сварится, добавить крупно нарезанный чеснок и соль, после чего выдержать на огне еще 10 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу (в горячем или холодном виде).Отдельно можно подать чеснок, растертый с солью и уксусом.

Черемша с маслом.

Все составляющие рецепта Черемша с маслом:

черемша - 200г
подсолнечное масло - 15г
соль - по вкусу

Готовим Черемша с маслом:

Подготовленную черемшу отваривают 5 мин, откидывают и нарезают кусочками длиной 2-3 см. Заправляют черемшу маслом растительным с солью. Подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Цуккини, запеченные с сыром.

Все составляющие рецепта Цуккини, запеченные с сыром:

цуккини (маленькие) - 6 шт.
сыр (бри, рокфор, камамбер) - 180г
яйцо - 3 шт.
ветчина - 200г
молоко - 150 мл
майоран (или смесь ароматических трав) - 1 ст.л.
сливочное масло - 10г
соль, перец - по вкусу

Готовим Цуккини, запеченные с сыром:

Вымыть цуккини, почистить и нарезать маленькими кружочками толщиной 5 мм. Бланшировать около 5 минут в НЕСОЛЕНОЙ воде. Вынуть, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Пока цуккини бланшируются, нарезать сыр тонкими ломтиками, нарезать ветчину кубиками, разогреть духовку до 200 градусов. Слегка взбить яйца с молоком, добавить травы, соль и перец. Смазать маслом глубокую сковороду или противень и выложить цуккини, Сверху выложить сыр и ветчину и залить молочно-яичной смесью. Держать в духовке около 35 минут на нижней полке, а затем под грилем до того как станет хрустящим и коричневым. Подавать горячим.

Цуккини фаршированные рисом и томатом.

Все составляющие рецепта Цуккини фаршированные рисом и томатом:

цуккини (маленькие) - 4 шт.
овощной бульон - 400 мл
рис - 150г
соль - по вкусу
лук репчатый - 2 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
томаты (очищенные консервированные) - 850 мл
перец - по вкусу
соус "
Табаско"

сыр моцарелла - 125г
базилик - 1/2 пучка
вареный окорок (в ломтиках) - 100г
орешки - 4 ст.л

Готовим Цуккини фаршированные рисом и томатом:

Вскипятить бульон с рисом и небольшим количеством соли. Накрыть крышкой и варить рис на слабом огне 30-35 минут. Цуккини разрезать вдоль пополам. Вынуть маленькой ложкой мякоть, оставив при этом края толщиной 1 см. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Потушить в оливковом масле. Добавить томаты с соком и слегка размять их. Добавить плодовую мякоть цуккини, приправить солью, перцем и небольшим количеством соуса "Табаско". Варить соус 15 минут. Нарезать мелкими кубиками сыр моцарелла. Вымыть базилик, обсушить его, отделить листочки от стеблей и мелко порубить их. Нарезать мелкими кубиками окорок. Предварительно нагреть духовку до 200 градусов. Смешать рис, сыр моцарелла, орешки, окорок, базилик, посолить и поперчить. Разложить по половинкам цуккини. Влить томатный соус в большую форму для запекания, положить в нее цуккини и запекать в духовке 30 минут. Очень вкусно с хлебом.

Цуккини с ветчиной.

Все составляющие рецепта Цуккини с ветчиной:

цуккини - 4 шт.
сливочное масло или маргарин - 70г
лук репчатый - 1 шт.
белое сухое вино - 1/2 стакана
ветчина - 50г
сыр - по вкусу
соль
черный молотый перец - по вкусу

Готовим Цуккини с ветчиной:

Промыть и обсушить цуккини, нарезать вдоль на четвертушки, удалить, если необходимо, мякоть и снова нарезать кубиками. Используя 50 г сливочного масла, поджарить мелко нарезанный лук, добавить цуккини, посолить, поперчить, тушить на сильном огне 10 мин. Добавить вино и, время от времени помешивая, тушить на сильном огне до золотистого оттенка. Перемешать с ветчиной, оставшимся маслом, посыпать тертым сыром.

Цуккини по-домашнему.

Все составляющие рецепта Цуккини по-домашнему:

цуккини - 600г
пекорино (средней выдержки) - 100г
соль, перец - по вкусу
базилик, оливковое масло - по вкусу
ломтики деревенского хлеба, жареные в оливковом масле

Готовим Цуккини по-домашнему:

Тонко порезать цуккини на кружочки. Обжарить их в горячем масле, обсушить слегкана салфетках, посолить и поперчить.Посыпать цуккини тёртым пекорино, смешанным с рубленным базиликом, хорошенькоперемешать.На подогретое блюдо выложить горячие ломтики жареного хлеба, на них - цуккини.Подавать сразу.

Цукини, запеченные с сыром.

Все составляющие рецепта Цукини, запеченные с сыром:

кабачки цуккини - 5-6 шт.
лук репчатый - 1 шт.
панировочные сухари - 100г
яйцо - 3 шт.
оливки - 50г
плавленый сыр - 100г
зелень петрушки (измельченная) - 1 ст. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
соус бешамель - 1 стакан
соль, перец - по вкусу

Готовим Цукини, запеченные с сыром:

Очистите цуккини от кожуры, срежьте "крышечки", разрежьте пополам и варите в кипящей воде 5 мин. Слейте воду, выньте из цукини сердцевину и мелко порежьте. Разогрейте масло на сковороде, мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистости. Выложите в сковороду мякоть цукини и, постоянно перемешивая, жарьте еще 5 мин. Добавьте панировочные сухари, порезанные на кусочки оливки, 2 яйца, 50 г сыра, петрушку, 4 ст. л. соуса бешамель, соль и перец. Хорошо перемешайте и полученной смесью наполните половинки цукини. Выложите их на противень и запекайте в духовке в течение 15 мин. при температуре 180°С.В оставшийся соус добавьте яйцо и сыр и, постоянно перемешивая, готовьте на медленном огне 5 мин. На стол соус и цукини подавайте отдельно.