Горбуша под лимонным соусом с медом.

Все составляющие рецепта Горбуша под лимонным соусом с медом:

горбуша - 1 тушка (около 700г)
масло растительное - 1/4 стакана
лимон - 1 шт.
сок апельсиновый - 1 ст. л.
мед - 1 ч.л.
соль, кардамон - по вкусу для украшения:- листья салата

Готовим Горбуша под лимонным соусом с медом:

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешать лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон. По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата.

Горбуша под лимонным соусом с медом.

Все составляющие рецепта Горбуша под лимонным соусом с медом:

горбуша - 1 тушка (около 700г)
масло растительное - 1/4 стакана
лимон - 1 шт.
сок апельсиновый - 1 ст. л.
мед - 1 ч.л.
соль, кардамон - по вкусу для украшения:- листья салата

Готовим Горбуша под лимонным соусом с медом:

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешайте лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон. По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата.

Горбуша в лимонном соке.

Все составляющие рецепта Горбуша в лимонном соке:

горбуша - 1.2кг
лимон - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
растительное масло
мед - 1 ст.л. для кляра:- яйцо (белки) - 2 шт.
мука
водка - 50 г

Готовим Горбуша в лимонном соке:

Подготовленную горбушу нарезаем на порционные куски. Делаем маринад: сок 2 лимонов, 1 апельсина и натертую цедру этих фруктов перемешиваем, добавляем 1 ст.л. меда, растворяем и вливаем 100 г растительного масла. Укладываем рыбу в маринад на 5-6 часов или на ночь в холодильник. Обмакиваем рыбу в кляр и жарим на растительном масле на сковороде.

Галушки из хека.

Все составляющие рецепта Галушки из хека:

хек - 200г
лук репчатый - 75г
хлеб пшеничный - 40г
молоко - 50г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
свекла - 100г
петрушка (корень) - 30г
морковь - 50г
лист лавровый
перец, соль - по вкусу

Готовим Галушки из хека:

Филе, дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. Массу вымешать с яйцами, тертым чесноком, солью, перцем. Овощи нарезать ломтиками и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. В процеженный отвар положить крупные галушки из рыбной массы, разделанные столовой ложкой. Варить на слабом огне в течение часа. Вынуть шумовкой из отвара, охладить и подать к столу с соусом-хрен и свеклой.

Великолепное блюдо из семги в мгновение ока.

Все составляющие рецепта Великолепное блюдо из семги в мгновение ока:

филе семги без костей - 500г
домашняя лапша "
таглиателле"
- 280г
шпинат - 250-300г
оливковое масло
соль и перец

Готовим Великолепное блюдо из семги в мгновение ока:

Обжарить семгу в оливковом масле (по 3-4 минуты с каждой стороны) или запечь в духовке.Сварить лапшу "таглиателле" в кипящей воде с оливковым маслом и солью.Добавить в шпинат немного оливкового масла и чеснока, осторожно смешать с лапшей.Выложить сверху семгу и сразу же подавать к столу.

Вареные улитки с горчичным соусом.

Все составляющие рецепта Вареные улитки с горчичным соусом:

улитки (филе) - 200г
горчица - 25г
столовый уксус - 30 мл
оливковое масло - 100г
черный перец (молотый) - по вкусу
петрушка (зелень) - 15г

Готовим Вареные улитки с горчичным соусом:

Улиточное филе прокипятить в течение 5 минут в подсоленной воде, мясо остудить до комнатной температуры. Горчицу развести уксусом и оливковым маслом, прибавить соль и черный перец. Размешивать венчиком до сгущения. Полученный соус всыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Мясо улитки вложить на тарелке и полить готовым соусом.

Быстрая засолка рыбы.

Все составляющие рецепта Быстрая засолка рыбы:

для рассола:- вода - 1/2 л
крупная соль - 2 ст.л.
лавровый лист - 2-3 шт.
черный перец (горошин) - 10 шт.
сахар - 1/2 ч.л.
укроп - 2 шт

Готовим Быстрая засолка рыбы:

Взять подходящую для засолки рыбу: крупную рыбу порезать на куски толщиной 1.5 - 2 см, мелкую просто выпотрошить, оставив чешую.Сварить рассол, остудить, затем залить рыбу доверху. Положить сверху блюдце, чтобы рыба оставалась полностью покрытой рассолом. Через 4 часа можно подавать к столу или убрать в холодильник.

Брокколи с креветками.

Все составляющие рецепта Брокколи с креветками:

арахисовое масло - 3 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
свежий красный перец чили - 1 шт.
брокколи - 450г
вареные очищенные креветки - 120г
рыбный соус - 1 ст.л.
колотый пальмовый сахар - 1/2ч.л

Готовим Брокколи с креветками:

Подготовьте продукты: перец чили очистить от семян и тонко шинковать, брокколи разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2.5 см. Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте, периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Добавьте чили и жарьте еще 2 минуты. Быстро положите и размешайте брокколи. Все овощи жарьте, помешивая, около 3 минут, после чего убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и жарьте еще 4-5 минут, чтобы капуста была готовой, но еще сохраняла хрустящую корочку. Снимите крышку, добавьте креветки, рыбный соус, пальмовый сахар. Перемешайте. Готовое блюдо можно украсить "цветами" из чили.

Бризоль из кальмаров.

Все составляющие рецепта Бризоль из кальмаров:

кальмары - 1кг
яйцо - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
мука - 3 ст. л.
зелень для кляра:- яйцо - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
мука и вода - для разведения теста

Готовим Бризоль из кальмаров:

Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом.Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку.Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т.д. Или есть, не украшая.

Борщ с фрикадельками из морского гребешка.

Все составляющие рецепта Борщ с фрикадельками из морского гребешка:

свекла - 100г
капуста - 90г
морковь - 50г
корень петрушки - 20г
лук репчатый - 50г
картофель - 80г
томат-паста - 25г
масло топленое - 20г
сметана - 20г
сахар - 5г
уксус 3%-ный - 5г
лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль для фрикаделек:- морской гребешок - 150г
лук репчатый - 50г
яйцо - 1/4 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль

Готовим Борщ с фрикадельками из морского гребешка:

Морской гребешок оттаять в воде, хорошо промыть, половину предусмотренной нормы его отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, жир, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. Через 20-30 минут ввести нарезанную соломкой капусту и тушить еще 20-30 минут.В кипящий бульон, оставшийся после варки морского гребешка, положить картофель, нарезанный брусочками, а за 10-15 минут до готовности - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Перед окончанием варки заправить борщ солью, уксусом и сахаром.Для приготовления фрикаделек половину отваренного и сырого морского гребешка вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, яйца и хорошо перемешать. Полученную массу разделать в виде маленьких шариков и отварить в небольшом количестве воды.При подаче в тарелку с борщом положить фрикадельки, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.