Биточки из крапивы.

Все составляющие рецепта Биточки из крапивы:

крапива - 70г
каша пшенная - 105г
жир - 10г
панировочные сухари или мука - 10г
соль

Готовим Биточки из крапивы:

Отваренную нарезанную крапиву соединяют с готовой пшенной кашей, солят, формуют биточки, панируют в сухарях или муке и жарят.

Биточки из квашеной капусты.

Все составляющие рецепта Биточки из квашеной капусты:

капуста квашеная - 1 кг
шпик - 200г
картофель - 4-6 шт.
яйцо - 2 шт.
сухари молотые - 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст.л

Готовим Биточки из квашеной капусты:

Квашеную капусту мелко нарезать, обжарить на шпике, нарезанном кубиками, влить немного воды и тушить 30 минут. Добавить тертый картофель и тушить до размягчения и полного впитывания воды. Тушеные овощи слегка охладить, смешать с яйцами. Сформовать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета.

Подавать с жареным картофелем.

Бананы с ветчиной.

Все составляющие рецепта Бананы с ветчиной:

бананы - 2 шт.
ветчина - 100 г
овощи маринованные - 300г
рис - 200г
помидор - 1 шт.
зелень - по вкусу
масло растительное - для обжарки

Готовим Бананы с ветчиной:

Очистить бананы, разрезать их пополам (поперек) и каждый кусочек завернуть в ломтик ветчины. Овощи (репчатый лук, болгарский перец, можно маринованные) обжарить на растительном масле. Отварить рис. Нарезать кружочками свежий помидор. Отдельно от овощей обжарить бананы, завернутые в ветчину на растительном, лучше на арахисовом масле. Затем в середину на тарелочку выложить рис, по краю помидоры и остальные овощи, а на рис положить готовые бананы и посыпать сверху рубленной зеленью.

Баклажаны с чесноком.

Все составляющие рецепта Баклажаны с чесноком:

баклажаны – 500г
чеснок - 5-6 зубчиков
помидоры - 4-5 шт.
масло растительное Altero Gold
майонез Altero Oliva
соль
сахар
базилик - по вкусу

Готовим Баклажаны с чесноком:

Баклажаны (лучше брать некрупные молодые плоды), нарезать кружочками, засыпать солью и дать постоять примерно 1 час, пока они не пустят сок. После этого ломтики баклажанов промыть и обжарить на сильно разогретом масле Altero Gold до золотистого цвета. Баклажаны сложить в термостойкую форму, посыпать толченным с солью и базиликом чесноком и выложить сверху кружочки помидоров. Залить майонезом Altero Oliva и запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут

Баклажаны с помидорами и сыром.

Все составляющие рецепта Баклажаны с помидорами и сыром:

баклажаны - 350г
помидоры - 350г
сыр моцарелла - 350г
растительное масло - 4 ст.л.
черный перец (молотый) - по вкусу
базилик - по вкусу
кетчуп - по вкусу

Готовим Баклажаны с помидорами и сыром:

Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

Баклажаны с ореховым соусом.

Все составляющие рецепта Баклажаны с ореховым соусом:

баклажаны - 500г
очищенные грецкие орехи - 60г
чеснок - 4 зубчика
масло растительное Altero Gold - 100г
лимонный сок - 1 ст. л.
молотый черный перец - по вкусу
соль
зелень петрушки и кинзы (мелко нарезанная) - по вкусу

Готовим Баклажаны с ореховым соусом:

Баклажаны, вымыть, очистить от плодоножки и кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см., посолить и подождать 30-40 мину, пока они не дадут сок. Тщательно промыть от соли и выделившегося сока. Обжарить на масле каждый кружочек с 2-х сторон до золотистого цвета. Развести водой до консистенции густой сметаныОрехи измельчить с солью и чесноком, добавить черный перец и лимонный сок.

Баклажаны выложить в огнеупорную форму, залить ореховым соусом и запекать в духовке при температуре 220 градусов 25 минут.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Баклажаны печеные с яйцом.

Все составляющие рецепта Баклажаны печеные с яйцом:

баклажаны - 500г
чеснок - 4 зубчика
молотый тмин - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
черные и (или) зеленые маслины - несколько
растительное масло - 2 ст.л.
соль

Готовим Баклажаны печеные с яйцом:

Испечь баклажаны в духовке или в золе (30 мин), вынуть, очистить от кожицы, растолочь с чесноком и луговым тмином, посолить, уложить в салатник, полить растительным маслом и украсить маслинами и кружочками сваренного вкрутую яйца.

Бакалажаны в кляре.

Все составляющие рецепта Бакалажаны в кляре:

баклажаны - 100г
яйцо - 1/2 шт.
мука - 20г
молоко -1 ст. л.
масло растительное - 20г
соль

Готовим Бакалажаны в кляре:

Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и молока готовят кляр. Ломтики баклажан солят, обмакивают в кляр и жарят в разогретом жире. Подают блюдо горячим с картофельным пюре.

Баварская закуска из сыра.

Все составляющие рецепта Баварская закуска из сыра:

сливочное масло - 100г
камамбер - 125г
сметана - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 маленькая луковица
редис - 1/2 пучка
перец, соль - по вкусу
эмментальский сыр - 100г
сыр ромадур - 100г
вейслакский сыр - 60г
шнитт-лук - 3 перышка
сливочный сыр - 100г
молотый сладкий красный перец - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
петрушка - по вкусу
сливочное масло - 100г

Готовим Баварская закуска из сыра:

Сливочное масло взбить до пены. Камамбер хорошо раздавить вилкой, соединить со сметаной и подмешать в масло. Луковицу очистить и очень мелко порубить. Редиску вымыть, почистить и нарезать очень мелкой соломкой. Все соединить с кремом, приправить перцем и солью и в мисочке поставить на деревянную доску. Рядом положить кусок эмментальского сыра. Ромадур нарезать ломтиками. Вейслакский сыр разрезать пополам и обвалять в нарезанном шнитт-луке. Оба сорта сыра тоже расположить на доске.

Сливочный сыр разрезать на 3 бруска. На тарелку насыпать молотый красный перец и тмин, Один брусок сливочного сыра обвалять в красном перце, другой в тмине и все три сырных бруска положить на доску. Зелень петрушки вымыть и положить на доску. Из холодного сливочного масла вырезать шарики и положить их на петрушку.

Бабка картофельная, фаршированная грибами.

Все составляющие рецепта Бабка картофельная, фаршированная грибами:

картофель - 5 шт.
мука - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 луковица
сметана (или сливки) - 1 стакан
сало - 50г
грибы сушеные - 50-100г

Готовим Бабка картофельная, фаршированная грибами:

Сухие грибы замочить в холодной воде на несколько часов, отварить и провернуть через мясорубку. Лук пожарить в свином жире, перемешать с грибами. Картофель отварить, размять. Сделать в картофельной массе выемку, положить на середину грибы и закрыть краями. Сформовать бабку, потушить в сметане или в сливках.