Яичница на сметане.

Все составляющие рецепта Яичница на сметане:

яйцо - 2-3 шт.
сметана - 2-3 ст.л.
сыр - 100г
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Готовим Яичница на сметане:

Сметану растопите на горячей сковороде, вбейте туда яйца и немного посолите. На каждое яйцо положите по небольшому кусочку сливочного масла и поставьте сковороду в духовку на 3-4 минуты. Сыр измельчите на мелкой терке, посыпьте им яичницу и запекайте до готовности.

Яичница в корзиночках с крабами.

Все составляющие рецепта Яичница в корзиночках с крабами:

яйцо - 1 шт.
крабы консервированные или раковые шейки - 35г
майонез - 25г
икра зернистая - 10г
корзиночка (из слоеного теста) - 1 шт.
зелень

Готовим Яичница в корзиночках с крабами:

Яйца сварить в мешочек, охладить. В корзиночки из слоеного или пресного сдобного теста, наполненные крабами, заправленными соусом майонез, поместить яйца. Вокруг выпустить из корнетика зернистую икру (в виде шнурка). Поставить корзиночки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, украсить веточками петрушки

Яблоко с сыром бри.

Все составляющие рецепта Яблоко с сыром бри:

яблоко (кислое) - 1 шт.
лимонный сок - по вкусу
бри (в кубиках) - 50г
яйцо - 1 шт.
сметана или сливки - 1 ст.л.
молоко
соль, перец, мускат - по вкусу
масло, белое вино -по вкусу
сахар - 1 ст.л.
теплая вода - 1/4 стакана

Готовим Яблоко с сыром бри:

С яблока срезать верхушку, выбрать внутреннюю часть с косточками, обрезать чуть мякоть, сделав выемку, яблоко внутри покапать лимонным соком. Выбранную мякоть порубить, смешать с Бри и наполнить смесью яблоко. Яйцо разбить и вымесить со сметаной и молоком, добавить специи и все осторожно влить в яблоко, закрыть его срезанной верхушкой и смазать сахарной водой, положить в огнеупорную посуду, налить чуть вина и поставить все в разогретую до 180 С духовку на мин. 15.

Щавель с орехами.

Все составляющие рецепта Щавель с орехами:

рубленый щавель и молодая сныть - по 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
грецкие орехи - 2 шт.
вода - 1/2 стакана
растительное масло - 1 ст.л

Готовим Щавель с орехами:

Щавель промыть, измельчить с листьями сныти. Яйцо сварить вкрутую. Ядра грецких орехов истолочь в однородную массу. Затем в кипящую воду положить щавель, сныть и слегла проварить (около 2 минут). Охладить зелень, слегка обсушить, добавить в нее яйцо, орехи и растительное масло.

Шпроты, запеченные в слоеном тесте.

Все составляющие рецепта Шпроты, запеченные в слоеном тесте:

тесто слоеное - 400г
шпроты - 1 банка
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки для оформления

Готовим Шпроты, запеченные в слоеном тесте:

Шпроты выложите из банки и дайте маслу стечь. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте его на длинные полоски шириной 9–10 см, смажьте яйцом. Шпроты положите на полоску теста, и накройте другой полоской, затем нарежьте, не повредив рыбок. Края теста слегка прижмите, соединив верхний и нижний пласт. Изделия положите на противень, смоченный водой, сверху смажьте яйцом и выпекайте. Запеченные шпроты положите на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и украсьте веточками петрушки.

Шпротный паштет.

Все составляющие рецепта Шпротный паштет:

шпроты - 160г
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт

Готовим Шпротный паштет:

Яйца сварить вкрутую, очистить, и в мисочке как можно мельче растереть вилкой.Оставить 1 столовую ложку, остальное отложить. В оставшуюся массу выпотрошить 1 банку шпрот со всем содержимым. Снова тщательно растереть. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить с подготовленной массой и хорошо перемешать. Выложить в блюдо и присыпать сверху яичной крошкой.

Шницель из грибов.

Все составляющие рецепта Шницель из грибов:

грибные шляпки (крупные сушеные) - 500г
мука и панировочные сухари по 2 ст.л.
растительное масло (для жаренья) - 3-4 ст.л.
соль - по вкусу

Готовим Шницель из грибов:

Крупные шляпки грибов намочить на ночь. Отварить в минимальном количестве воды. Горячие шляпки положить под пресс между двумя разделочными досками, дать им остыть. Обсушить на полотенце, посолить, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в жире с обеих сторон до образования коричневой корочки. Подавать с салатом из сырых овощей.

Шиитаке с китайской капустой.

Все составляющие рецепта Шиитаке с китайской капустой:

шиитаке (сушеные) - 75г
китайская капуста (кочерыжки) - 700-800г
соевый соус - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
глютамат натрия - 1/2 ч.л.
жир свиной - 25г
куриный бульон - 1/2 стакана
соль - по вкусу
кунжутное масло - 1 ч.л.
крахмал - 1 ч.л

Готовим Шиитаке с китайской капустой:

Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части. Грибы замочить в воде на 30 минут, после чего отделить шляпки. На сильном огне разогреть в сковороде жир, положить капустные кочерыжки и жарить их помешивая. Добавить четверть стакана куриного бульона, соль, соевый соус, сахар, глутамат натрия и тушить. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и влить в сковороду. Выложить кочерыжки на блюдо.На чистой сковороде разогреть оставшийся жир и положить очищенные, нарезанные ломтиками грибы. Добавить соевый соус, куриный бульон, сахар, глютамат натрия и тушить несколько минут, после чего влить в сковороду раствор крахмала и тушить еще минуту. Сбрызнуть грибы кунжутным маслом, вылить на блюдо с кочерыжками и подать к столу.

Шарики из картофельного пюре с хреном.

Все составляющие рецепта Шарики из картофельного пюре с хреном:

картофель (большие клубни) - 3 шт.
сливочное масло (несоленое) - 5 ст.л.
свежий хрен (тертый) - 3 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец (молотый) - 1 щепотка
красный перец (молотый) - 1 щепотка
лимон (ломтики) - 7 шт

Готовим Шарики из картофельного пюре с хреном:

Испечь картофель в духовке, предварительно смазав его маслом и натерев солью (печь около часа). Испеченные клубни разрезать и выскоблить мякоть. Можно не печь, а сварить картофель. С вареного картофеля снять кожицу. Размять клубни ложкой, добавить масло, хрен, соль, перец и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры. Разделить на 12-15 частей и, смазав ладони маслом, скатать гладкие шары. Посыпать красным перцем и подать с ломтиками лимона.

Шампиньоны фаршированные.

Все составляющие рецепта Шампиньоны фаршированные:

шампиньоны - 24 шляпки
оливковое масло (или любое растительное рафинированное) - 4 ст.л.
вино сухое белое - 3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
чеснок - 1 зубчик
томат-пюре - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
молотый черный перец - 1\3 ч.л.
панировочные сухари - 2 ст.л.
зелень петрушки - 3 веточки

Готовим Шампиньоны фаршированные:

Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Затем к жаренным грибам добавить томат, вино, раздавленный чеснок, перец, соль и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Положить панировочные сухари и зелень петрушки. Полученным фаршем нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень нижней частью вверх и поставить в предварительно нагретую (до 220 градусов) духовку на 10 минут, при этом часто поливая растительным маслом. К столу подают в горячем или холодном виде.