Мед молодой.

Все составляющие рецепта Мед молодой:

мед - 400г
изюм - 3 ст.л.
лимоны - 2.5 шт.
дрожжи - 1/2 ч.л.
мука - 1.5 ч.л.
вода - 5л

Готовим Мед молодой:

Изюм промыть, лимоны порезать (удалить семена), соединить с медом в большой кастрюле. Воду вскипятить, немного остудить и залить ею мед. Хорошо размешать, чтобы весь мед растворился. Дать смеси остыть до температуры парного молока, положить в нее дрожжи, разведенные в воде с мукой. Эту смесь оставить на сутки в теплом месте. Когда начнется брожение, изюм и лимоны всплывут наверх. Полученный напиток процедить через сито, разлить по бутылкам, плотно закупорить и хранить в холодном месте. Дней через пять мед будет готов к употреблению.

Мед малиновый.

Все составляющие рецепта Мед малиновый:

мед - 500г
вода - 3л
хмель - 15г
дрожжи - 1/2 ст.л.
малиновый сок - 3/4 стакана
изюм

Готовим Мед малиновый:

Мед растворить в кипяченой воде, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 2 часов. Затем прибавить часть хмеля и варить еще час, после чего процедить мед через сито в кастрюлю, оставшийся хмель дать меду немного остыть, смешать с дрожжами, дать подняться и добавить в мед. Одновременно влить туда же свежий малиновый сок. Когда мед начнет бродить, процедить его, перелить в бутыль, плотно закупорить и поставить на холод на 12-14 дней. Потом разлить в бутылки, положив в каждую по 2 изюминки, закупорить и хранить в сухом холодном месте.

Маяк.

Все составляющие рецепта Маяк:

ликер шартрез - 20 мл
яйцо (желток) - 1 шт.
коньяк - 20 мл

Готовим Маяк:

Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно выливают на желток.

Маже.

Все составляющие рецепта Маже:

водка - 50 мл
томатный сок - 25 мл
лимонный сок - 5 мл
перец
соль

Готовим Маже:

Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок посыпают перцем и солью.

Лимонный.

Все составляющие рецепта Лимонный:

водка - 2 стакана
горячая вода - 2 стакана
сахарный сироп - 100мл
лимонный сок - 10 мл
цедра одного лимона
гвоздика - 12 шт.
корица

Готовим Лимонный:

Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку и горячую воду, подогреть. Процедить и разлить в чашки. Для 8-10 персон.

Ликёр из клубники.

Все составляющие рецепта Ликёр из клубники:

клубника
коньяк, спирт или ром для сиропа:- сахар - 1 кг.
вода - 2 стакана

Готовим Ликёр из клубники:

Хорошие, спелые ягоды моем и заливаем коньяком, спиртом или ромом. Держим их в прохладном тёмном месте 8-10 дней. Затем процеживаем и размешиваем сок со сгущенным сиропом, приготовленным из 1 кг. сахара и пол-литра воды. Ликёр фильтруем и разливаем в бутылки.

Ликер яичный II.

Все составляющие рецепта Ликер яичный II:

яйцо (желток) - 5-6 шт.
сахар - 200г
ванилин - 1 щепотку
сгущенное молоко - 1 банка
спирт 95% -1 стакан

Готовим Ликер яичный II:

Берут 5-6 яичных желтков, добавляют 200 г сахарного песка (а лучше сахарной пудры), желтки растирают с сахаром. Добавляют щепотку ванилина и банку сгущенного (сладкого) молока, все хорошо размешивают и заливают 200-300 г 95%-ного спирта. Все опять хорошо перемешивают и вливают в бутылку, которую закупоривают и выдерживают не менее 2-3 месяцев.

Ликер шоколадный.

Все составляющие рецепта Ликер шоколадный:

шоколад - 200г
спирт - 1.5 л
ваниль - щепотка
молоко - 2 стакана
сахар - 1 кг.
вода - 300 мл

Готовим Ликер шоколадный:

Шоколадный порошок (для его получения на терке трут плитки твердого, сухого шоколада) заливают спиртом, добавляют шепотку ванили. Все хорошо размешивают и настаивают 1 неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая емкость со смесью. Между тем, приготовляют сироп из молока, сахара и воды. Остывший сироп смешивают с шоколадом, емкость со смесью хорошо взбалтывает, и оставляют стоять 2-3 недели, периодически взбалтывая. Затем полученный ликер фильтруют (можете фильтровать два раза, чтобы получить прозрачный напиток) и разливают по бутылкам. Перед употреблением ликер выдерживают еще 1-2 недели.

Ликер чайный (старинный рецепт).

Все составляющие рецепта Ликер чайный (старинный рецепт):

зеленый чай - 300г
вода - 3 л.
водка - 6-7 л
сахарный сироп - по вкусу

Готовим Ликер чайный (старинный рецепт):

200 г хорошего зеленого чая высыпают в посуду с плотной крышкой, заливают 1 л крутого кипятка, закрывают крышкой и настаивают до тех пор, пока чай не остынет до комнатной температуры. Затем в чай вливают 6-7 л крепкой водки, процеживают, плотно закрывают крышкой и выдерживают неделю. После этого настойку выливают в перегонный куб, добавляют 100 г того же чаю и 2 л кипяченой воды и перегоняют на слабом огне, пока не получится 3-3,5 л спирта, который подслащивают крепким сахарным сиропом, процеживают и разливают в бутылки.

Ликер фиалковый.

Все составляющие рецепта Ликер фиалковый:

фиалковый корень - 50г
спирт - 1 л
сахар - 2 кг
вода - 1 л

Готовим Ликер фиалковый:

Фиалковый корень заливают его спиртом, настаивают в течение месяца, ежедневно взбалтывая. Затем из сахара и воды приготавливают сироп, который смешивают со спиртом. Хорошо размешивают и еще настаивают 2 недели. После этого процеживают и разливают в бутылки.