Суп-пюре молочный из тыквы с гренками.

Все составляющие рецепта Суп-пюре молочный из тыквы с гренками:

молоко - 750г
тыква - 400г
сливки - 100г
масло сливочное - 40г
хлеб пшеничный - 200г
соль - по вкусу

Готовим Суп-пюре молочный из тыквы с гренками:

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду и наполовину залить кипящим молоком, добавить соль и припустить на слабом огне при закрытой крышке. Готовую тыкву протереть через сито вместе с жидкой частью, добавить остальное молоко, довести до кипения. Затем снять с огня и заправить сливками и маслом. При подаче к столу в тарелку с супом положить кубики слегка подсушенного хлеба.

Суп-пюре кукурузный по-мексикански.

Все составляющие рецепта Суп-пюре кукурузный по-мексикански:

кукуруза (зерна) -300г
вода - 4 стакана
молоко - 1 стакан
сливки - 2 ст.л.
яйцо (желтки) - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
кукурузные хлопья - 2 ст.л.
соль - по вкусу

Готовим Суп-пюре кукурузный по-мексикански:

Зерна отварить в воде до мягкости, влить молоко и варить около 30 минут. Затем протереть кукурузу через сито и опустить обратно в суп. Готовый суп приправить желтками, сливками, маслом и солью. При подаче к столу в тарелку с супом положить кукурузные хлопья.

Суп-пюре кукурузный по-кубински.

Все составляющие рецепта Суп-пюре кукурузный по-кубински:

консервированная кукуруза - 1 банка
мясной бульон - 4 стакана
лук репчатый - 1 большая головка
кукурузная мука - 1 ст.л.
молоко - 1.2 стакана
соль, специи - по вкусу

Готовим Суп-пюре кукурузный по-кубински:

Кукурузу протереть через сито. Луковицу пропустить через мясорубку, смешать с бульоном и нагреть. Муку разбавить небольшим количеством молока, размешать, дать постоять и влить тонкой струйкой в бульон при постоянном помешивании. Добавить кукурузу, соль, специи и проварить при постоянном помешивании около 15 минут. Суп подавать к столу сразу после приготовления.

Суп-пюре картофельный с грибами.

Все составляющие рецепта Суп-пюре картофельный с грибами:

грибы сушенные - 950г
картофель - 400г
масло сливочное - 30г
лук репчатый - 40г
вода - 2 л
сметана (на заправку) - 80г
петрушка (зелень) - 15г
соль - по вкусу

Готовим Суп-пюре картофельный с грибами:

Сушеные грибы хорошо промыть и залить крутым кипятком, подержать 30-40 мин, чтобы они распарились. Затем мелко нарезать и вместе с настоем, в котором были грибы, вылить в картофельное пюре. Добавить кипяченой воды, поджаренный на масле лук, посолить и проварить до полной готовности грибов. Заправить суп сметаной.

Суп-пюре картофельный с грибами.

Все составляющие рецепта Суп-пюре картофельный с грибами:

грибы сушенные - 950г
картофель - 400г
масло сливочное - 30г
лук репчатый - 40г
вода - 2 л
сметана (на заправку) - 80г
петрушка (зелень) - 15г
соль - по вкусу

Готовим Суп-пюре картофельный с грибами:

Сушеные грибы хорошо промыть и залить крутым кипятком, подержать 30-40 мин, чтобы они распарились. Затем мелко нарезать и вместе с настоем, в котором были грибы, вылить в картофельное пюре. Добавить кипяченой воды, поджаренный на масле лук, посолить и проварить до полной готовности грибов. Заправить суп сметаной.

Суп-пюре картофельный (Smetanova Polevka s Brambory).

Все составляющие рецепта Суп-пюре картофельный (Smetanova Polevka s Brambory):

картофель - 10 шт.
вода - около 4 стаканов
соль, тмин, зелень петрушки - по вкусу
сметана - 1 стакан
сливки - 1 стакан

Готовим Суп-пюре картофельный (Smetanova Polevka s Brambory):

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Яичный белок взбейте со сливками, добавьте к картофелю и продолжайте варить (огонь можно чуть убавить). В процессе перемешивания суп должен принять пюреобразной состояние. Снять кастрюлю с супом с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком. Суп хорошо перемешать, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

Суп-пюре картофельный.

Все составляющие рецепта Суп-пюре картофельный:

картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
белый хлеб - 8-10 ломтиков
молоко - 1/2 стакана
зелень укропа, сахар - по вкусу
соль - 1г

Готовим Суп-пюре картофельный:

Картофель очистить, промыть, мелко нарезать и сварить в воде до готовности. Морковь очистить, промыть, мелко нарезать и сварить на пару. Муку прогреть (не пассеровать), развести отваром картофеля. Затем картофель с отваром и морковь протереть через сито, развести молоком, добавить разведенную муку, дать вскипеть и снять с огня. Заправить суп солью, сахаром, сливочным маслом.При подаче к столу в тарелку положить 8-10 гренков из белого хлеба, посыпать рубленой зеленью.

Суп-пюре из щавеля и шпината.

Все составляющие рецепта Суп-пюре из щавеля и шпината:

мясо (говядина с косточкой) - 500г
сушеные грибы - 3 шт.
щавель и шпинат - по пучку (по 300г)
лук репчатый - 1 луковица
петрушка, сельдерей - по 1 корню
сливочное масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
перец, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу
сметана - 1/2 стакана

Готовим Суп-пюре из щавеля и шпината:

Сварить мясо с грибами. Полученный бульон процедить. Щавель и шпинат перебрать, промыть, мелко нарезать, залить бульоном и потушить. Затем протереть через сито и положить в процеженный бульон.

Муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить, помешивая, в суп. Затем положить нарезанные продолговатыми кусочками грибы. Суп заправить сметаной и рубленой зеленью петрушки. Отдельно подать гренки

Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц.

Все составляющие рецепта Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц:

цветная капуста - 600г
луковица - 1шт.
молоко - 1 л.
вода - 1.5 л
морковь - 1 шт.
желток - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
сметана - 100 г
сливочное масло - 50 г для гренок:- яйцо - 5 шт.
зелени, укропа - 1ст. л.
мука - 2 ст. л.
топленое масло - 1 ст. л.
масло (для жаренья) - 50 г
молоко - 1 стакан
яйцо (для панировки) - 1 шт.
сухари - 2 ст. л.
соль

Готовим Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц:

Молоко соединить с водой, залить этой смесью подготовленные овощи и поставить кастрюлю на средний огонь; варить до мягкости. Готовые овощи протереть через дуршлаг, смешать с мукой, разбавить отваром, вливая его постепенно, хорошо прокипятить. Перед подачей суп заправить желтками, растертыми со сметаной (не давать супу кипеть), и положить кусок масла.

Подать суп с гренками из яиц. Приготовить гренки из яиц. 1 столовую ложку масла растереть с 1 столовой ложкой муки, разбавить горячим молоком, посолить по вкусу и кипятить до получения густой смеси. Смесь остудить. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить, смешать с приготовленным соусом бешамель и всю массу слоем толщиной в палец разложить на плоской тарелке, смазанной маслом. Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла. Затем этот пласт порезать на полоски длиной и толщиной в палец, обвалять их в муке, потом в яйце и сухарях. Жарить в большом количестве масла.

Суп-пюре из фасоли с сельдереем.

Все составляющие рецепта Суп-пюре из фасоли с сельдереем:

фасоль - 800г
вода - 2 л
лука-порей - 2-3 стебля
морковь - 1 небольшая
корень сельдерея - 1-2 шт.
сливки - пол стакана
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
костный бульон - 0.5 л
белый хлеб - 150 г
соль - по вкусу

Готовим Суп-пюре из фасоли с сельдереем:

Фасоль, перебранную и промытую, залить 2 л воды, прибавить лук-порей, морковь, сельдерей, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Полученное пюре развести костным бульоном. Сливки подогреть, взбить с яичным желтком и эту смесь ввести в суп, добавить сливочное масло. Подать горячим с гренками.