Категория: Первые блюда
Суп-пюре с чесноком по-лангедокски.
Суп-пюре с чесноком по-лангедокски.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с чесноком по-лангедокски:
сало гусиное (любой другой жир) - 2 ст.л.
чеснок - 22-25 крупных зубчиков
мясной бульон или вода - 2 л
хлеб белый - 4-6 ломтиков
яйцо - 3-4 шт.
молотый черный перец - 1\8 ч.л.
орех мускатный - щепотка
масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 3 ст. л.
соль по вкусу
Готовим Суп-пюре с чесноком по-лангедокски:
Мелко нарезанный чеснок обжаривают до мягкости в кастрюле на гусином жиру, не давая чесноку подрумяниться. Затем вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон процеживают, а чеснок протирают через сито и снова соединяют с бульоном. Яичные желтки взбивают с оливковым маслом и вливают в них тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, немного (около 1 половника) горячего бульона, затем яичную массу выливают в бульон, размешивают и подогревают, не доводя до кипения. При подаче в тарелку кладут 1-2 тонких ломтика белого хлеба, накрытых зажаренными на сковороде белками, и заливают чесночным супом.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с чесноком по-лангедокски:
сало гусиное (любой другой жир) - 2 ст.л.
чеснок - 22-25 крупных зубчиков
мясной бульон или вода - 2 л
хлеб белый - 4-6 ломтиков
яйцо - 3-4 шт.
молотый черный перец - 1\8 ч.л.
орех мускатный - щепотка
масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 3 ст. л.
соль по вкусу
Готовим Суп-пюре с чесноком по-лангедокски:
Мелко нарезанный чеснок обжаривают до мягкости в кастрюле на гусином жиру, не давая чесноку подрумяниться. Затем вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон процеживают, а чеснок протирают через сито и снова соединяют с бульоном. Яичные желтки взбивают с оливковым маслом и вливают в них тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, немного (около 1 половника) горячего бульона, затем яичную массу выливают в бульон, размешивают и подогревают, не доводя до кипения. При подаче в тарелку кладут 1-2 тонких ломтика белого хлеба, накрытых зажаренными на сковороде белками, и заливают чесночным супом.
Суп-пюре с чесноком.
Суп-пюре с чесноком.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с чесноком:
сало гусиное - 10г
чеснок - 10г
бульон или вода - 350 мл
хлеб белый - 20г
яйцо - 1 шт.
перец молотый черный - по вкусу
орех мускатный - по вкусу
масло оливковое - 10г
соль
Готовим Суп-пюре с чесноком:
Мелко нарезанный чеснок обжаривают в кастрюле на гусином жиру, не давая подрумяниться, до мягкости, вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон процеживают, а чеснок протирают через сито и соединяют с бульоном. Взбивают яичные желтки с оливковым маслом и вливают в них тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, немного горячего бульона, затем яичную массу выливают в бульон, размешивают и подогревают, не доводя до кипения. При подаче в тарелку кладут 1-2 тонких ломтика белого хлеба, накрытых зажаренными на сковороде белками, и заливают супом.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с чесноком:
сало гусиное - 10г
чеснок - 10г
бульон или вода - 350 мл
хлеб белый - 20г
яйцо - 1 шт.
перец молотый черный - по вкусу
орех мускатный - по вкусу
масло оливковое - 10г
соль
Готовим Суп-пюре с чесноком:
Мелко нарезанный чеснок обжаривают в кастрюле на гусином жиру, не давая подрумяниться, до мягкости, вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон процеживают, а чеснок протирают через сито и соединяют с бульоном. Взбивают яичные желтки с оливковым маслом и вливают в них тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, немного горячего бульона, затем яичную массу выливают в бульон, размешивают и подогревают, не доводя до кипения. При подаче в тарелку кладут 1-2 тонких ломтика белого хлеба, накрытых зажаренными на сковороде белками, и заливают супом.
Суп-пюре с черносливом.
Суп-пюре с черносливом.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с черносливом:
овсяная крупа - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
чернослив - 100г
сливочное масло - 2 ст.л.
вода - 1 литр
Готовим Суп-пюре с черносливом:
Морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на четверть часа, затем добавить пассерованные овощи и варить еще 10 минут. Сваренную крупу протереть вместе с овощами, соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с черносливом:
овсяная крупа - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
чернослив - 100г
сливочное масло - 2 ст.л.
вода - 1 литр
Готовим Суп-пюре с черносливом:
Морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на четверть часа, затем добавить пассерованные овощи и варить еще 10 минут. Сваренную крупу протереть вместе с овощами, соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения.
Суп-пюре с сыром.
Суп-пюре с сыром.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с сыром:
сливочное масло - 60г
мука - 3 ст. л.
сыр чеддер - 120г
молоко - 750г
яйцо - 6 шт.
бульон
зелень петрушки - по вкусу
сельдерей - 60г
репчатый лук - 60г
молотый перец - по вкусу
соль
Готовим Суп-пюре с сыром:
Желтую мучную заправку (пассерованная мука с маслом) прокипятить с молоком, разбавить бульоном, посолить, добавить нарезанные лук и сельдерей, поперчить и варить около 30 минут. Слегка остудить суп, размешать в нем тертый чеддер и желтки, снова прогреть, чтобы сыр расплавился. Подсоленные белки взбить в густую пену, половину добавить в суп, остальное разложить в суповые тарелки и добавить зелень петрушки. Взбитый белок образует на супе пену, благодаря чему он приобретает необычный вид.Кстати, к супу можно добавить кетчуп, он придаст ему более яркий цвет и иной вкус.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с сыром:
сливочное масло - 60г
мука - 3 ст. л.
сыр чеддер - 120г
молоко - 750г
яйцо - 6 шт.
бульон
зелень петрушки - по вкусу
сельдерей - 60г
репчатый лук - 60г
молотый перец - по вкусу
соль
Готовим Суп-пюре с сыром:
Желтую мучную заправку (пассерованная мука с маслом) прокипятить с молоком, разбавить бульоном, посолить, добавить нарезанные лук и сельдерей, поперчить и варить около 30 минут. Слегка остудить суп, размешать в нем тертый чеддер и желтки, снова прогреть, чтобы сыр расплавился. Подсоленные белки взбить в густую пену, половину добавить в суп, остальное разложить в суповые тарелки и добавить зелень петрушки. Взбитый белок образует на супе пену, благодаря чему он приобретает необычный вид.Кстати, к супу можно добавить кетчуп, он придаст ему более яркий цвет и иной вкус.
Суп-пюре с лососем.
Суп-пюре с лососем.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с лососем:
филе лосося - 500г
лук речатый - 1 луковица
лук порей - 4 стебля
масло оливковое - 1 ст.л.
картофель - 2 клубня
рыбный бульон - 2 стакана
вода - 3 стакана
сливки жирные (33%) - 2/3 стакана
лавровый лист, соль, молотый черный перец, лимонный сок - по вкусу
свежая зелень петрушки - по вкусу
Готовим Суп-пюре с лососем:
В неглубоко кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 2-3 минуты). Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, рыбный бульон, приправьте солью и специями. Доведите бульон до кипения, после чего уменьшите огонь и варить до готовности картофеля (25-30 минут). Затем дайте супу остыть, слейте бульон в отдельную кастрюлю, а овощи порциями пюрируйте в миксере или кухонном комбайне. Содините пюре соединить с бульоном и разогрейте на маленьком огне.Филе лосося порежьте маленькими кусочками, перемешайте их с солью и перцем и добавьте в суп. Проварите до готовности рыбы, постоянно помешивая (не более 5 минут), поле чего приправьте суп-пюре сливками и по желанию, лимонным соком. Перед подачей на стол суп можно украсить веточками свежей зелени.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с лососем:
филе лосося - 500г
лук речатый - 1 луковица
лук порей - 4 стебля
масло оливковое - 1 ст.л.
картофель - 2 клубня
рыбный бульон - 2 стакана
вода - 3 стакана
сливки жирные (33%) - 2/3 стакана
лавровый лист, соль, молотый черный перец, лимонный сок - по вкусу
свежая зелень петрушки - по вкусу
Готовим Суп-пюре с лососем:
В неглубоко кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 2-3 минуты). Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, рыбный бульон, приправьте солью и специями. Доведите бульон до кипения, после чего уменьшите огонь и варить до готовности картофеля (25-30 минут). Затем дайте супу остыть, слейте бульон в отдельную кастрюлю, а овощи порциями пюрируйте в миксере или кухонном комбайне. Содините пюре соединить с бульоном и разогрейте на маленьком огне.Филе лосося порежьте маленькими кусочками, перемешайте их с солью и перцем и добавьте в суп. Проварите до готовности рыбы, постоянно помешивая (не более 5 минут), поле чего приправьте суп-пюре сливками и по желанию, лимонным соком. Перед подачей на стол суп можно украсить веточками свежей зелени.
Суп-пюре с ветчиной.
Суп-пюре с ветчиной.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с ветчиной:
зеленый салат - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 25г
белое вино - 50мл
овощной бульон - 400мл
соль
молотый черный перец - по вкусу
жирные сливки - 200мл
мука - 2 ст. л.
ветчина - 2 кусочка
Готовим Суп-пюре с ветчиной:
У зеленого салата срезать все листья, оставив кочерыжку целой. Листья тщательно вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать соломкой. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, затем добавить нарезанный салат и немного потушить. Влить белое вино и овощной бульон, посолить и поперчить. Кипятить, не закрывая крышкой, 5 минут.Из получившегося супа сделать пюре. Для этого лучше воспользоваться электрическим миксером со специальной насадкой. Добавить сливки с мукой, перемешать и довести до кипения.
Суп разлить по тарелкам. Ветчину и кочерыжку салата нарезать кубиками и посыпать ими суп.
Время приготовления: 30 мин.
Все составляющие рецепта Суп-пюре с ветчиной:
зеленый салат - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 25г
белое вино - 50мл
овощной бульон - 400мл
соль
молотый черный перец - по вкусу
жирные сливки - 200мл
мука - 2 ст. л.
ветчина - 2 кусочка
Готовим Суп-пюре с ветчиной:
У зеленого салата срезать все листья, оставив кочерыжку целой. Листья тщательно вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать соломкой. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, затем добавить нарезанный салат и немного потушить. Влить белое вино и овощной бульон, посолить и поперчить. Кипятить, не закрывая крышкой, 5 минут.Из получившегося супа сделать пюре. Для этого лучше воспользоваться электрическим миксером со специальной насадкой. Добавить сливки с мукой, перемешать и довести до кипения.
Суп разлить по тарелкам. Ветчину и кочерыжку салата нарезать кубиками и посыпать ими суп.
Время приготовления: 30 мин.
Суп-пюре по-фермерски.
Суп-пюре по-фермерски.
Все составляющие рецепта Суп-пюре по-фермерски:
бульон - 2 стакана
морковь - 80г
сельдерей (корень) - 80г
лук-порей - 80г
капуста - 80г
масло сливочное - 40
сыр (тертый) - 40г
хлеб - 40г
соль
Готовим Суп-пюре по-фермерски:
Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.
Все составляющие рецепта Суп-пюре по-фермерски:
бульон - 2 стакана
морковь - 80г
сельдерей (корень) - 80г
лук-порей - 80г
капуста - 80г
масло сливочное - 40
сыр (тертый) - 40г
хлеб - 40г
соль
Готовим Суп-пюре по-фермерски:
Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.
Суп-пюре по-аржантейски из спаржи.
Суп-пюре по-аржантейски из спаржи.
Все составляющие рецепта Суп-пюре по-аржантейски из спаржи:
спаржа - 500г
лук репчатый - 3 шт.
масло сливочное - 5 ст.л.
мука - 2 ст.л.
перец душистый, соль - по вкусу
бульон куриный - 1.5 л
сливки - 1 стакан
Готовим Суп-пюре по-аржантейски из спаржи:
Спаржу очистить и нарезать кусочками. Репчатый лук спассеровать в сливочном масле (2 ст. ложки).Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать муку и перец, размешать, влить куриный бульон и довести до кипения. Положить спаржу и варить 20 минут на слабом огне.
Затем процедить, гущу протереть через сито и смешать с бульоном. Добавить сливки и посолить. Перед подачей подогреть, не доводя до кипения.
Все составляющие рецепта Суп-пюре по-аржантейски из спаржи:
спаржа - 500г
лук репчатый - 3 шт.
масло сливочное - 5 ст.л.
мука - 2 ст.л.
перец душистый, соль - по вкусу
бульон куриный - 1.5 л
сливки - 1 стакан
Готовим Суп-пюре по-аржантейски из спаржи:
Спаржу очистить и нарезать кусочками. Репчатый лук спассеровать в сливочном масле (2 ст. ложки).Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать муку и перец, размешать, влить куриный бульон и довести до кипения. Положить спаржу и варить 20 минут на слабом огне.
Затем процедить, гущу протереть через сито и смешать с бульоном. Добавить сливки и посолить. Перед подачей подогреть, не доводя до кипения.
Суп-пюре на курином бульоне с кнелями.
Суп-пюре на курином бульоне с кнелями.
Все составляющие рецепта Суп-пюре на курином бульоне с кнелями:
мука - 20г
масло сливочное - 20г
молоко - 100г
яйцо - 1/5 шт. для кнелей:- курица - 50г
молоко - 25г
яйцо (белки) - 5г
масло сливочное - 4г
шампиньоны - 15г томат-паста - 2г
шпинат или зеленый горошек - 7г
Готовим Суп-пюре на курином бульоне с кнелями:
Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).
Все составляющие рецепта Суп-пюре на курином бульоне с кнелями:
мука - 20г
масло сливочное - 20г
молоко - 100г
яйцо - 1/5 шт. для кнелей:- курица - 50г
молоко - 25г
яйцо (белки) - 5г
масло сливочное - 4г
шампиньоны - 15г томат-паста - 2г
шпинат или зеленый горошек - 7г
Готовим Суп-пюре на курином бульоне с кнелями:
Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).
Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей.
Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей.
Все составляющие рецепта Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей:
вода - 300 мл
молоко - 300 мл
бекон - 150г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чечевица - 60г
бульонный кубик - 1 шт.
зелень петрушки - по вкусу
Готовим Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей:
Обработанный бекон кусочками 2-4 минуты прогреть в посуде для супа при 100%. Половину бекона вынуть. Выложить в посуду с остатком бекона чечевицу, мелко нарезанные морковь и лук, перемешать. Отдельно развести бульонный кубик в кипяченой воде и залить овощную смесь. Перемешать. Закрыть посуду крышкой с отверстием и варить при 100% около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой. В процессе варки суп перемешать. Суп остудить, процедить и залить обратно. Из сцеженной массы сделать пюре и размешать с супом. Влить молоко, перемешать и слегка подогреть. В суп вложить бекон и мелко нарезанную зелень.
Все составляющие рецепта Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей:
вода - 300 мл
молоко - 300 мл
бекон - 150г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чечевица - 60г
бульонный кубик - 1 шт.
зелень петрушки - по вкусу
Готовим Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей:
Обработанный бекон кусочками 2-4 минуты прогреть в посуде для супа при 100%. Половину бекона вынуть. Выложить в посуду с остатком бекона чечевицу, мелко нарезанные морковь и лук, перемешать. Отдельно развести бульонный кубик в кипяченой воде и залить овощную смесь. Перемешать. Закрыть посуду крышкой с отверстием и варить при 100% около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой. В процессе варки суп перемешать. Суп остудить, процедить и залить обратно. Из сцеженной массы сделать пюре и размешать с супом. Влить молоко, перемешать и слегка подогреть. В суп вложить бекон и мелко нарезанную зелень.
28 мин. назад
40 мин. назад
1 ч. 6 мин. назад
1 ч. 40 мин. назад
1 ч. 40 мин. назад
1 ч. 51 мин. назад
2 ч. 51 мин. назад
2 ч. 60 мин. назад
3 ч. 38 мин. назад
Встречают действительно по одежке, не раз в этом убеждалась. И, чтобы чувствовать себя на все 100, чтобы быть уверенной важно от...
Здравия достойным. Готовлю выступление он лайн на канале ТГ. приглашаю всех желающих. Встречайте анонс на канале https://t.me/pl...
Как выяснилось далеко непростая стала задача: найти площадку где реально можно воспользоваться услугами логопеда в подходящее дл...
Как выяснилось стала задача не такая уж и простая: найти площадку где по настоящему можно обратиться к логопеду в подходящее для...
Из книги ЧАША ГРААЛЯ С НЕКТАРОМ ЛЮБВИ
Ода великому Бытию https://youtu.be/mkuRu-S52SI
Характеры процессов многогранны https...
Добро пожаловать! Приходите - не пожалеете, Ваши Душеньки будут довольны!!!
Удачи всем нам желаю, Счастья Быть, ЛЮБИТЬ И ТВОРИТ...
Чтоб Жить и Радоваться нужно как минимум Жить в нормальном состоянии, полюбить Жизнь всем Сердцем и радоваться Жизни. А ещё чтоб...