Рецепт Натто. Надкорисний сніданок більшості японців (з наттокін)

Один сніданок натто продовжує життя на один день – японське прислів'я. Підтверджується японськими медиками, не буквально звичайно. Японці – нація довгожителів, середній вік мешканця Японії – понад 83 років у середньому. І багато в чому це завдяки натто. Дивне на вигляд, з дивним ароматом – воно – щоденний сніданок більшості японців. Це факт. Приготувавши його – ви зможете кожен день користуватися порцією здоров'я, а коли закінчується – відновити знову, не застосовуючи вже сухі бактерії наттокін, які стануть стартом для приготування натто.
Секрет натто у речовинах, що утворюються у процес приготування. Насамперед це – наттокіназа – здатна розщеплювати тромби, не тільки перешкоджати – а саме розщеплювати, аналогів у природі не зустрічається. Другий важливий фермент – інгібітор АПФ – унікальний за властивостями зниження тиску при гепертонії та зміцнення імунітету, знижує рівень холестерину та зменшує ризик інфаркту та інсульту на 10%, це медичні дослідження. Обидва ці ферменти продаються по всьому світу як лікарські засоби, а тут вони - природні як сама природа. Так само одна порція містить стільки вітаміну К, скільки необхідно дорослій людині на день, при цьому в легкозасвоюваній формі. Натто містить у 10 разів більше вітаміну В2 ніж просто у відвареній сої. Натто багате на вітамін В1 (тіанін), дефіцит якого може спровокувати хворобу бері-бері, м'язову слабкість, оніміння кінцівок, втрату апетиту, кардіомегалію, неврози і втрату пам'яті. Вітамін В6 запобігає дерматиту і бере участь у метаболізмі амінокислот. Вітамін В3 (ніацин) важливий для профілактики пелагри – захворювання, що супроводжується ураженням шкіри, органів травлення та нервової системи. Вміст протеїну в натто (17%) ідентичний до рівня протеїну в яловичині (18%-19%). Крім того, ферментація значно підвищує рівень вільних амінокислот, більшість яких є незамінними амінокислотами. Високий вміст глутамінової кислоти – основного компонента унікального японського смаку умами, надає продукту особливого смаку. Також натто містить безліч кальцію, фосфору, калію та інших мінералів. Про чудеса наттокіназа для серця і натто загалом - почитайте в мережі - дуже великий обсяг інформації.
Як приготувати натто вдома? Натто із пакетика. Приготувати натто вдома просто. Ми готуємо з бактерій, куплених на Аліекспрес (введіть у пошук "натто Аліекспрес"), хоча такі продаються в багатьох східних крамничках по всьому світу та в інтернеті. Завдяки їм натто можна приготувати у будь-якій точці світу. Те, що вони китайські - нехай вас не бентежить: натто прийшов до Японії з Китаю, в 6 столітті. А вже о 16-й - японці, без нього, не могли уявити сніданок. Рецепт натто простий. На додачу до натто йде безліч товарів: зелень, риба, водорості, яйця, різні соуси, шрирачі наприклад. Але найчастіше це соєвий соус та жовток яйця.

А буде потрібно тільки:
соя – 300 г
наттокін (бактерії) - 3 пакетики по 0,3 г

Калорійність натто з жовтком і соєвим соусом - 208 кКал/100 г (Нутріенти: Білки - 18 г, Жири - 12 г, Вуглеводи 7,3 г)
Час приготування - 20 хв без урахування часу: 12 годин на замочування, 3,5 години варіння, 24 години ферментація та 12 годин витримка в холодильнику
************************************************** **
Будемо раді вашій підтримці:
PayPal korchmadn@gmail.com
Patreon https://www.patreon.com/korchma
****************************************************
Відповідні плей-листи:
Японська кухня. Повага традицій та здоров'я
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEOQonvp9W397s7PVNfOtFPk
************************************************** **
Підписуйтесь на наш канал, попереду багато цікавого: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/
**************************************************

#натто #наттокіназа #рецептнатто #nattorecipe #nattokinase #nattorecepte #nattoaliexpress #nattorezept #nattodesoya #korchma #soyanatto #nattomaison

Видео Рецепт Натто. Надкорисний сніданок більшості японців (з наттокін) канала Кorchma