Смажені свинячі реберця – Gao Sheng. Піднесення до свята.

Gao Sheng. Традиційне новорічне та весільне кантонська страва із цілком доступних інгредієнтів, що символізує енергію Янь. Висхідні свинячі реберця Гао Шен, або піднесені, за іншою версією перекладу назви цієї, дуже популярної в Піднебесній страви. Дуже часто саме воно – на святковому новорічному столі. Або на святкуванні весілля. Вважається, що такі смажені реберця наділяють енергією Янь на майбутні роки або подальше життя. Представляє кантонську або гуандунську кухню, або кухня Юе, хоча реберця за цим рецептом ви зустрінете на святкових столах по всьому Китаю. Кантонська кухня відноситься до 8 знаменитих кухонь Китаю. Вона повною мірою відповідає уявленням про екзотичність, при цьому поєднує в собі прості продукти, і має яскравий смак. Продукти дійсно прості, ви зможете про це переконатись, прочитавши список нижче. А часу на цей кулінарний шедевр піде небагато. Кисло-солодкий смак не схожий на знаменитий китайський кисло-солодкий соус (з яким у нас на каналі є кілька страв, курка з ананасом наприклад: https://youtu.be/Jxcxmih9kIM).

Складові:
500 г реберець
3 зубчики часнику
2 см кореня імбиру
2 столові ложки рослинної олії
1 столова ложка горілки або шаосинського вина
2 столові ложки оцту – білого або темного
3 столові ложки цукру
4 столові ложки соєвого соусу
5 столових ложок води
Зірковий аніс чи суміш 5 спецій, гострий перець (не обов'язково)
Кунжут для посипання (не обов'язково)

Калорійність: ребра, що піднеслися - 289 кКал/100 г (Нутріенти: Білки 21 г, Жири 13 г, Вуглеводи 20 г)
Час приготування – 45 хвилин
****************************************************
Будемо раді вашій підтримці:
PayPal korchmadn@gmail.com
Patreon https://www.patreon.com/korchma
****************************************************
Відповідні плей-листи:
Китайська кухня. Отточено століттями
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEPecCfbE7h8I-x0xVki1Fco
****************************************************
Підписуйтесь на наш канал, попереду багато цікавого: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/
****************************************************

#gaosheng #смаженісвинячіребра #gaoshengporkribs #гаошен #gaoshengspareribs #costillasdecerdogaosheng #GaoShengsvineribbe #свинячіреберцягаошен #gaoshengschweinerippchen #korchma #costolettedimaialegaosheng #свинскиребраgaosheng

Видео Смажені свинячі реберця – Gao Sheng. Піднесення до свята. канала Кorchma